Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп з баранини з тархуном по-вірменськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вода - 2 л
  • баранина (ягня з кісточкою) - 1кг
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • картопля - 8 шт.
  • естрагон (тархун) - 1 пучок естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя мають приємний запах і вку ... "
  • лавровий лист - 2-3 шт.
  • запашний перець (горошок) - 4-5 шт.
  • масло рослинне (для смаження).

Щоб приготувати Суп з баранини з тархуном по-вірменськи необхідно:

Зварити баранячий бульйон: у каструлю залити холодну воду, викласти в неї баранину, довести до кипіння і зняти піну. Варити баранячий бульйон близько 1,5 годин. Після - процідити його через марлю, щоб зберегти прозорість бульйону;

М'ясо вийняти, нарізати невеликими шматочками і повернути в бульйон. Довести до кипіння, потім - покласти в суп картоплю (нарізану кубиками).

Додати овочі і спеції: Коли картопля звариться (кілька хвилин), додати в суп: обсмажений на рослинній олії цибулю (нарізка - півкільцями), гілочки естрагону (тархуну), перець і лавровий лист. Посолити. Варити ще 10 хвилин. Картопля в супі повинен бути злегка розварити.

Подавати прозорий суп з баранини гарячим, попередньо видаливши з супу гілочки естрагону (вони вже віддали свій аромат і більше не знадобляться).


рецепти по кроках
4
10
10
4
Суп з баранини з йогуртом Яблучна пастила Печінковий паштет з маслом (рулет) Реберця в дивовижної глазурі
Ще рецепти розділу ...
Суп з квасолі з локшиною (унаш)

[P] Баранину і квасоля заливають водою і варять. Через годину додають локшину, пасеровану цибулю, перець і продовжують варити до готовності. При подачі заправляючи

Суп з баранини з баміей

Баранину нарізати порційними шматочками і обсмажити на сковороді у власному жирі кожен шматочок з 2-х сторін протягом 1 хв, щоб кожен шматочок б

Суп зі шпинатом і фрикадельками

Кістки поваримо 10 хвилин, сольем і сполоснемо холодною водою. Потім покладемо в 1,5 л води, доведемо до кипіння і поваримо 60 хвилин. На початку варіння знімемо пе

Суп з баранячої лопатки

Баранячу лопатку вимити, обсушити і зрізати жир. Розігріти каструлю з товстим дном, покласти зрізаний жир і обсмажити до утворення шкварок. Шумівкою

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої