Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кіш з крабовим м'ясом і сирної заливкою


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 300 мл
  • вершкове масло (охолоджене) - 7 ст.л.
  • сіль - 1/4 ч.л.
  • вода (крижана) - 3-4 ст.л.
для начинки:
  • крабове м'ясо - 450г
  • яйце - 4 шт.
  • вершки (жирність 30%) - 450 мл
  • цибуля-резанец (дрібно нарізаний) - 2 ст.л. цибуля-резанец - Зелена цибуля з більш тонким смаком і запахом, ніж звичайний ріпчаста. Інші назви: цибулі-сібулет, шн ... "
  • петрушка - 2 ст.л.
  • селера (зелень) - 2 ст.л.
  • білий перець (мелений) - за смаком білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

  • сіль - 1/2 ч.л.
  • чорний перець - 1/4 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • мускатний горіх (мелений) - 1/8 ч.л. сир Монтерей Джек Monterey Jack (або будь напівтвердий) - 60г мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • швейцарський сир - 60г.

Щоб приготувати Кіш з крабовим м'ясом і сирної заливкою необхідно:

Борошно розтерти з охолодженим вершковим маслом і сіллю до утворення крихти. Додати 3 ст.л. крижаної води і вимісити м'яке тісто (міксером чи виделкою). Якщо тісто не ліпиться в грудку, додайте ще трохи холодної води. Перекласти тісто дошку і розділити на 4 частини. Кожну порцію тесту розім'яти в коржик, потім покласти коржики одну на іншу і скачати кулю, а потім знову розкачати в корж діаметром близько 10 см. Обернути плівкою і прибрати в холодильник на годину.

На припудреною борошном поверхні розкачати тісто в корж діаметром 30 см. Перекласти тісто у форму, притискаючи краю до бортикам висотою близько 2 см. Наколоти дно коржі виделкою і прибрати в холодильник на 30 хвилин.

Розігріти духовку до 190С. Застелити основу для Кіша пекарської папером, зверху насипати квасоля і запікати на середній полиці духовки близько 20 хвилин. Потім прибрати папір і пекти ще близько 10 хвилин. Дістати основу для пирога з духовки і дати охолонути протягом 20 хвилин.

Для начинки крабове м'ясо нарізати шматочками близько 1 см, видаливши хітинові пластини. Змішати яйця, вершки, пряні трави, сіль, перець і мускатний горіх. Потім додати тертий сир і крабове м'ясо. Перекласти начинку в основу для Кіша. Випікати 40-50 хвилин, щоб начинка стала відносно щільною. Готовий пиріг залишити остигати у формі 15-20 хвилин. Після можна перекласти на блюдо або подавати в тій же формі, в якій він дбав.


рецепти по кроках
7
9
6
4
Пиріг з копченою грудинкою і в'яленими поміродамі Кіш з куркою та шпинатом Рибний киш «Червоне і біле» Пиріг делікатесний з шинкою і грибами
Ще рецепти розділу ...
Мексиканський киш з халапеньйо

Розкласти перець по дну готової форми з тіста, зверху посипати тертим сиром. Змішати яйця з сіллю і лимонним перцем і збити виделкою. Вилити цю суміш

Кіш з сирного тіста з кабачками і креветками

Змішати сир з маслом, яйцем і сіллю. Додати борошно з розпушувачем і замісити однорідне ніжне тісто. Розподілити тісто по дну форми для випічки

М'ясний киш

Для сирного тесту сир ретельно віджати, щоб прибрати надлишок води. Борошно, натерте на крупній тертці охолоджене вершкове масло, сир і сіль в

Пряний киш з овочами

Для тіста у великій мисці порубати в крихту 2-мя гострими ножами борошно, охолоджене масло і сіль. Потім додати яйце і вимісити гладке тісто. Скатать

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої