Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кануников по-карельські


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина (жирна) - 200г
  • яловичина - 200г
  • м'ясна свинина - 250г
  • цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
  • бруква - 1 шт.
  • ріпа - 2 шт.
  • картопля - 5-6 шт.
  • риба - 350г.

Щоб приготувати Кануников по-карельські необхідно:

У киплячу воду кладуть нарізане шматочками м'ясо. У міру кипіння знімають піну, в бульйон додають промиті і нарізані на шматки ріпу, брукву, картоплю і цибулю, іноді - перлову крупу. Коду юшка майже готова, кладуть рибу, зазвичай свіжу ряпушку, а при відсутності її - солону або сушену рибу. Закривають горщик кришкою, ставлять його в не дуже гарячу піч і тушкують до готовності.

Добре доварювати блюдо в глиняних горщиках. У кожен горщик треба покласти шматки м'яса, зварені в бульйоні, і овочі. Рибу слід використовувати сиру, дрібну - цілком (хребет зняти), а велику - нарізати шматочками. Залити бульйоном, щільно закрити горщики кришками і поставити в духовку. Випікати до готовності при 150С.

Подають Кануников в горщиках. Перед подачею зверху можна покласти шматочок солоного вершкового масла.


рецепти по кроках
5
5
4
6
Баранячий бік з кашею Баранина з овочами і чорносливом М'ясо молодого баранчика, запечене з м'ятою і вином (Vesi і Gluck) Баранина з солодкими перцями і приправами
Ще рецепти розділу ...
Баранина, тушкована з бруквою і рисом

Маленькі кубики м'яса підрум'янити в сотейнику в гарячому жирі, посолити, поперчити. Там же обсмажити маленькі кубики брукви і сухий рис, додати воду,

Баранина з пшоном

Підготовлену баранину (корейка, окіст, лопатка) нарізати на шматочки по 25-30 г, відварити до напівготовності, додати перебране і промите пшоно

Грудинка бараняча під кминним соусом

Відварити грудинку з сіллю і корінням до м'якості. Приготувати соус: на сковороді розпустити масло, підсмажити в ньому, безперервно помішуючи, борошно, Всип

Кануников по-карельські

У киплячу воду кладуть нарізане шматочками м'ясо. У міру кипіння знімають піну, в бульйон додають промиті і нарізані на шматки ріпу, брукву, картоплем'ялкою

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої