Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Заливний пиріг з м'ясом і печерицями


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • вода - 2-3 ст.л.
  • маргарин - 100г
  • борошно - 1.5 склянки
  • яйце - 1 шт.
  • розпушувач тіста - 1 ч.л. розпушувач - Надає готовому тісту пористу структуру і об'єм. Складається з суміші різних хімічних речовин - щело ... "
для тесту заливки:
  • майонез - 200г
  • борошно - 100-150г
  • яйце - 2 шт.
  • розпушувач тіста - 1 ч.л. розпушувач - Надає готовому тісту пористу структуру і об'єм. Складається з суміші різних хімічних речовин - щело ... "
для начинки:
  • м'ясо (будь-яке або суміш) - 400г
  • печериці (свіжі) - 200-300г
  • цибуля ріпчаста - 400г.

Щоб приготувати Заливний пиріг з м'ясом і печерицями необхідно:

Лук очистити і нарізати четвертинками. Печериці очистити або ретельно обтерти сухою тканиною і нарізати пластинками. М'ясо (300 г свинини і м'ясо з 1 курячого стегенця) нарізати дуже маленькими кубиками.

Борошно просіяти разом з розпушувачем, нарізати невеликими шматочками маргарин і перетерти руками до утворення однорідної дрібної крихти. Додати яйце і воду, замісити тісто. Скачати в кулю і прибрати в холодильник.

Цибулю спасерувати в рослинній олії до золотистого кольору, злегка посолити. Вийняти з сковороди. У сковороду додати трохи масла і обсмажити гриби до випаровування рідини, посолити і поперчити. Вийняти гриби і обсмажити м'ясо, поки не випарується сік. Занадто сильно зажарювати не треба, щоб м'ясо не стало сухим. Посолити і поперчити м'ясо. До м'яса додати дрібно нарізаної зелені петрушки та кропу. Ось три компоненти нашої начинки готові.

Тісто розім'яти по сковороді діаметром не менше 26 см, оформивши високий бортик. Багаторазово наколоти виделкою і поставити в духовку, нагріту до 200С на 10 хвилин. Вийняти. Рівномірно розподілити м'ясо, потім гриби і зверху рівномірно розкласти цибулю.

Приготувати тісто для заливки в глибокій мисці збити майонез, пару яйц, розпушувача. Всипати приблизно 150-200 г борошна і замісити тісто густотою, як на оладки. Вилити тісто на начинку, намагаючись розподілити його так, щоб вся начинка була закрита. Випікати при 180С протягом 25-30 хвилин.

Готовий пиріг трохи остудити у формі, а потім акуратно витягнути з неї і поставити на решітку.


рецепти по кроках
4
4
6
5
Човники з цукіні, фаршировані Фаршировані курячі гомілки під грудинкою Кабачки з цибулею і татарським соусом Густий суп з махаємо і домашньою локшиною
Ще рецепти розділу ...
Наливна пиріг з сьомгою, чорної сочевицею і кропом

Для начинки сьомгу приготувати в пароварці. Остудити, відокремити від кісток і розібрати на шматочки. Сочевицю відварювати в підсоленій киплячій воді 10 міну

Наливна пиріг на кефірі з сьомгою і сиром

[P] Просіяти борошно з розпушувачем. Збити віночком яйця з кефіром, цукром і сіллю. Поступово підсипаючи суху суміш, замісити однорідне тісто трохи бол

Заливний пиріг з картоплею і грибами

Збити яйця, змішати спочатку з майонезом, потім зі сметаною. Борошно просіяти разом з розпушувачем, поступово всипати в яєчну суміш, вимішати, щоб

Заливний курячий пиріг «Фантазія»

Ставимо окремо відварюватися яйця, рис і курку. Філе відварити в невеликій кількості води з додаванням спецій (лаврушка і запашний перець). Лук

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої