Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пате «Монтрезор»


Для рецепту вам буде потрібно:

  • куряча печінка - 500г
  • свинина (жирна) - 600-700г
  • вершки (20%) - 200г
  • майонез - 3 ст.л.
  • французька гірчиця (з цілих зерен) - 1 ст.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • бренді або коньяк - 150г коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • яйце - 2 шт.
  • лавровий лист - 6 шт.
  • мускатний горіх (мелений) - 2 щіпки мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • чорний перець - 1/2 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • сіль (крупного помелу) - 1 ч.л.
  • розмарин - 2 щіпки розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • чебрець - 2 щіпки чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • печериці (тонкими скибочками) - 200г
  • фісташки (очищені) - 50г
  • шинка прошуто (скибочками) - 100г.

Щоб приготувати Пате «Монтрезор» необхідно:

Порізати печінку на шматочки і замаринувати в майонезі і коньяку на 2 години (коньяку 50 р) Подрібнити м'ясо в блендері майже як на фарш і замаринувати в коньяку і гірчиці на 2 години (коньяку 100 м). Додати спеції, вершки, яйця, ретельно перемішати печінку з м'ясом і поставити на годину в холодильник. Додати обсмажені печериці, фісташки, перемішати.

Викласти у форму для мультиварки 3 лаврові листки, потім фарш, розрівняти, зверху покласти 3 лаврові листки, поперчити. Готувати в режимі «випічка» протягом 2-х годин.

Остудити Пате у формі.

При подачі прикрасити полусвернутимі скибочками прошуто і пелюстками мигдалю (або чим вам подобається).


рецепти по кроках
7
7
6
4
Капустяно-м'ясні котлети Кола (шведські різдвяні солодощі) Торт-безе горіховий зі збитими вершками і абрикосами Кебабача
Ще рецепти розділу ...
Пате з печінки з чорносливом, фісташками і брусницею

Куряче філе і печінку промити, очистити від зайвого. Збити куряче філе і печінку блендером в ковші, додати яйця, злегка збиті виделкою. і ретельно

Пате «Монтрезор»

Порізати печінку на шматочки і замаринувати в майонезі і коньяку на 2 години (коньяку 50 р) Подрібнити м'ясо в блендері майже як на фарш і замаринувати в

Пате з курячої печінки з червоним вином

Обсушіть курячу печінку паперовими рушниками. Розтопіть 15 г вершкового масла в сковороді на середньому вогні. Лук краще натерти на крупній тертці - так

Пате з гребінців

Очищені морські гребінці соедінітьсо вершками, сирим яйцем, додати сіль, перець і подрібнити у блендері до отримання однорідної маси. Суміш протер

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої