Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Курча в коричневому соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка (курча) - 1 кг
  • цибулі-порею та імбиру - по 10г
  • поварське вино - 75 мл.
  • соєвий соус - 90 мл
  • солодкої ферментованої борошняної пасти - 10г
  • цукор - 200г
  • бульйон - 400 мл
  • водний розчин крохмалю - 25мл
  • свинячий жир - 150г
  • кунжутну олію - 5 мл
  • цибуля-порей (нарізаний смужками) - 5г

Щоб приготувати Курча в коричневому соусі необхідно:

Нарізати курчати шматочками «на один укус». Розжарити сковороду, покласти 75 г свинячого жиру і розігріти. Покласти курчати і смажити з перемішуванням. Додати поварське вино, соєвий соус, цукор, цибуля-порей, імбир і солодку ферментовану борошняну пасту. Смажити, безперервно помішуючи, до темно-червоного кольору і повного випаровування вологи. Потім влити 200 мл бульйону і швидко довести до кипіння. Трохи покіпятіть і влити осгавшійся бульйон. Зменшити вогонь і тушкувати 10 хвилин. Зробити сильний вогонь і влити, помішуючи, розчин крохмалю, Скропити жиром і кунжутним маслом, злегка перемішати і покласти цибулю-порей. Викласти на блюдо і подавати на стіл.


рецепти по кроках
3
5
3
7
Рисова локшина з овочами Реберця в кисло-солодкому соусі Смажена рисова вермішель з креветками і куркою Пян-се (парові пиріжки)
Ще рецепти розділу ...
Морський окунь, приготовлений на пару (Jing Lo Yee)

Викласти рибу на дрібне блюдо. У миску покласти зубчик товченого часнику, товчені ферментовані чорні боби, цукор, соєвий соус і рослинне мас

Суп з рибними фрикадельками (Yu Wan Tang)

Рибне філе пропустити через м'ясорубку або міксер і змішати зі свинячим фаршем, білком, сіллю і 1 ст. л. рисового вина. Дрібно нарізати варену шинку і

Свинина смажена по-гунбао

[P] М'якоть задньої ноги або корейки зачистити і нарізати невеликими кубиками. Підготовлені паростки бамбука нарізати кубиками. Імбир дрібно порубати. [

Морські гребінці в чорному бобово соусі

[P] Гребінці надрізати з одного боку навхрест, промити, поставити в холодне місце. Після того, як вони підсохнуть замаринувати в соєвому соусі з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої