Замочити устриці на ніч у холодній воді, промити кілька разів під струменем води, щоб видалити бруд. Бланширувати і поварити на слабкому вогні 1/2 години.
|
Готуємо кляр. Білки збиваємо у високу піну. Сіль не кладемо: і кляр, і саме м'ясо повинні бути абсолютно прісними. На сковороді розтоплюємо жир і мас
|
М'ясо омарів нарізати на шматочки товщиною 12 мм. Гудзикові гриби дістати і обсушити. Бамбукові паростки нарізати на скибочки товщиною 6 і 18 мм. Селера
|
Нагрійте масло в сковороді "вок", покладіть капусту і м'ясо і смажте протягом 2 хвилин. Потім додайте зелений лук, імбир, чилі і солодкий перець. Смішачи
|