Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Судак з прянощами і цитрусовим салатом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • судак (філе) - 400г
  • рослинне масло - 1 ст.л.
для маринаду:
  • світлий соєвий соус - 2 ст.л.
  • імбир (тертий) - 1 ст.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • часник - 1 зубчик
  • цедра - 1 лимон
  • гвоздика (мелений) - 1 щіпка гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • аніс (мелений) - 1 щіпка аніс - Однорічна рослина сімейства селерові. У кулінарії використовують мелені плоди, які володіють про ... "
  • кориця (мелений) - 1 щіпка кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
для соусу:
  • темний соєвий соус - 4 ст.л.
  • цукор коричневий - 2 ст.л.
для салату:
  • кунжутну олію - 2 ст.л.
  • рибний соус - 1 ч.л.
  • зелень кінзи - 1 ст.л.
  • рожевий грейпфрут - 1 шт.
  • апельсин - 2 шт.
  • чилі (мелений) - 1 щіпка. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "

Щоб приготувати Судак з прянощами і цитрусовим салатом необхідно:

Часник потовкти з цедрою і прянощами для маринаду. Змішати з соєвим соусом. Філе судака нарізати смужками, залити маринадом і поставити на холод на 3 години. Очистити рибу від маринаду, обсушити.

На сковороді розігріти олію. Обсмажувати рибу 2 хвилини, один раз перемішавши. Окремо на сковороді прогріти цукор, поки він злегка не розплавиться. Додати темний соєвий соус, постійно помішуючи, довести до кипіння і зняти з вогню.

Для салатної заправки змішати кунжутну олію, рибний соус і мелений чилі. Цитрусові очистити, нарізати шматочками; перемішати з заправкою і кінзою.

Викласти рибу у вигляді гнізда на підігріті тарілки, полити соусом, всередину гніздечка покласти салат.


рецепти по кроках
3
6
5
4
Смажена річкова форель із зеленню Пангасіус в сметані з овочами Сьомга в масляному соусі з каперсами Тунець в кунжуті (Тонно аль Сезам)
Ще рецепти розділу ...
Смажена кефаль

Почистити рибу і натерти сіллю і перцем. Добре збити яйця, вмочити рибу в яєчний кляр і обваляти в хлібних крихтах. Смажити шматки кефалі почергового

Кефаль з імбиром

Промити рибу, видалити луску, плавники і нутрощі, потім зробити 2-3 легких надрізу по діагоналі для полегшення готування. Посолити, поперчити і обжа

Смажена кефаль з помідорами

Почистити і промити рибу. Натерти сіллю і перцем, потім обсмажити в олії до готовності. Нарізати скибочками помідори і цибулю, обсмажити їх н

Форель з коньячним соусом і зеленню

Форель промити під струменем води, скропити соком лимона, посолити, поперчити і залишити на 10 хв. Потім обваляти в борошні, збитому яйці і панірувальних з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої