Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Судак по-російськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • судак - 900г
  • біле столове вино - 1/4 склянки
  • гриби (свіжі) - 100г
  • вершкове масло - 2.5 ст.л.
  • морква - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • солоний огірок - 1 шт.
  • лимон - 1 шт.
  • маслини - 10 шт.
  • томатний соус - 2 ст.л.
  • лавровий лист - 2-3 шт.
  • каперси - 1/2 ст.л. каперси - Нерозпущеною бутони квіток ростуть у Середземномор'ї каперсів (Capparis spinosa), які на ... "
  • селера - 1 корінь
  • петрушка - 1 шт.
  • цукор, перець, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Судак по-російськи необхідно:

Рибу очистити, вимити, нарізати на порції, посолити, покласти в каструлю і залити водою (1,5 склянки). Додати цілі промиті гриби, сіль і лавровий лист. Варити до м'якості. Морква, селера, цибуля і корінь петрушки дрібно нарізати і поварити в невеликій кількості води (1 склянка). Коли вони будуть майже готові, додати очищений від насіння і нарізаний кружками солоний огірок.

Зварені овочі змішати з грибами, нарізаними на пластинки, розтопленим вершковим маслом, томатом-пюре, каперсами, залити 1 склянкою процідженого рибного бульйону, посипати перцем, сіллю і цукром (за смаком) і поварити ще 5-10 хвилин. Влити вино.

Потім рибу покласти на блюдо, залити грибним соусом і прикрасити скибочками лимона, маслинами без кісточок і зеленню петрушки. Подавати з гарячим відварним картоплею, посипаною сіллю і зеленню петрушки.


рецепти по кроках
4
6
6
5
Чи не суп з форелі Відварна риба з цедрою (в рукаві) Омлет з кабачками Млинчастий пиріг з сирно-горіховою начинкою
Ще рецепти розділу ...
Судак у соусі з кнелями

Судака очистити від шкіри, звільнити від кісток, порізати на порційні шматки, посолити, поперчити і обваляти в борошні. У глибокій сковороді підсмажити наш

Оселедець парова з яблуками і сидром

Наріжте оселедець. Очистіть яблука, поріжте на часточки і видаліть серцевину. Обполосніть шпинат. Добре наскрібши картоплю. 2.5 склянки яблучного сидру

Товстолобик з рисом

Риби наріжте, посоліть, поперчіть. У каструлю покладіть вершкове масло, підсмажений на рослинній олії ріпчасту цибулю, по 2 зубки часнику розтертого

Бланшированная форель норвезьких фіордів по-китайськи

Рибу нарізати по діагоналі на смужки і злегка обваляти в кукурудзяному крохмалі. Гриби шиітаке вимочити у воді, нарізати по діагоналі соломкою. Пагони б

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої