Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Філе судака в буряковому соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • судак (філе) - 800г
  • соняшникова олія - 1 ст.л.
  • сіль, білий перець - за смаком білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

  • рибний бульйон - 200 мл
  • курячий бульйон - 200 мл
  • мартіні - 60 мл
  • біле вино - 100 мл
  • буряк - 300г
  • прянощі - за смаком
  • сметана - 1 ст.л.
  • вершки - 1 ст.л.
  • масло (для фритюру)
  • базилік (листочки) - 12 шт. базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "

Щоб приготувати Філе судака в буряковому соусі необхідно:

Філе посолити, поперчити і обсмажувати по 1 хвилині з кожної сторони на розігрітій олії.

Приготувати соус: в каструлю по черзі влити бульйон рибний, курячий і мартіні. Випарувати до половини, додати біле вино і випарувати до двох третин об'єму. Третина буряка дрібно нарізати, додати в соус і тушкувати до готовності.

Приправити до смаку і процідити через сито. Додати в соус вершки, сметану і добре збити. Залишилася буряк нарізати тонкою соломкою і обсмажити у фритюрі. Листя базиліка теж обсмажити у фритюрі.

Судака полити соусом, прикрасити буряком фрі і обсмаженою базиліком. Подати з рисом, локшиною або картоплею. Соус можна приготувати заздалегідь, тоді вершки і сметану додати в розігрітий соус при подачі.


рецепти по кроках
7
6
5
6
Філе телапії з паприкою в сухарний скоринці Пангасіус в сметані з овочами Шніцель зі скумбрією Горбуша в грибному соусі
Ще рецепти розділу ...
Смажений карась та ікра зі сметанним соусом

Карася почистити, відрізати голову і хвіст, натерти морською сіллю і перцем. До ікри карася додати ікру судака і коропа, всі разом промити і злегка на

Камбала під соусом з печериць

Філе камбали промити, обсушити і нарізати порційними шматками. Змастити маслом форму, покласти половину риби, залити вином і варити на слабкому вогні до г

Піджарка з тріски

[P] Філе тріски нарізати на маленькі шматочки, посипати сіллю і перцем. Ріпчасту цибулю тонко нашаткувати і підсмажити на олії, після чого до

Короп по-угорськи

Філе зі шкірою і реберними кістками нарізати на порційні шматки, нашпигувати тонкими скибочками сала, посипати сіллю і перцем. На змащену маслом сковор

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої