Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

М'ясний пиріг з морквою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина (нежирна, лопатка) - 700г
  • білий хліб (підсушений) - 1/3 батон батон - Білий хліб довгою, циліндричної форми ... "
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • морква - 800г
  • рослинне масло (без запаху) - 1 ч.л.
  • цукор - 1 ст.л.
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати М'ясний пиріг з морквою необхідно:

Сухий хліб розмочити у воді. Цибулю нарізати дрібними кубиками, очищену моркву натерти на крупній тертці. З м'яса зрізати весь жир і сухожилля, потім вимите м'ясо залити холодною водою і довести до кипіння. Воду злити, приварене м'ясо вимити і прокрутити через м'ясорубку разом з розмоченим (і віджатим) білим хлібом. Фарш ретельно вимісити і посолити за смаком, до фаршу додати половину нарізаної цибулі, ще раз вимісити.

У глибоку сковороду (або форму для запікання) викласти м'ясний фарш, поверхня фаршу розрівняти. Що залишився лук злегка припустити на рослинному маслі (під кришкою), потім додати моркву і тушкувати її разом з цибулею (теж під кришкою), помішуючи, до незначної зміни кольору (в цілому - менше хвилини). Потім у морква додати ложку цукру, добре перемішати і прогріти морква разом з цукром (ще секунд 10). Пригашених морква викласти в сковороду поверх фаршу, розрівняти. У сковороду налити окріп (таким чином, щоб морква була покрита наполовину). Сковороду з майбутнім м'ясним пирогом накрити кришкою (в кришці обов'язково має бути отвір для виходу пари).

Пиріг запікати в духовці при температурі 180С близько 1 години 10 хвилин (вода з сковороди за цей час повинна повністю випаруватися, але, разом з тим, пиріг не повинен підгоріти).


рецепти по кроках
8
6
4
5
Пироги з м'ясом і картоплею Винний пиріг по-ельзаськи Різдвяний вінок Кубете
Ще рецепти розділу ...
Швабський пиріг з грудинкою

Дріжджі розвести в теплому молока, додати цукор, трохи борошна. Частина борошна кілька разів просіяти в ємність, зробити в горбку лунку, в яку влити р

Пиріг по-татарськи з м'ясом і картоплею

М'ясо попередньо нарізати на дрібні шматочки, додати сіль, перець і інші приправи за смаком (наприклад, мелену зіру), ретельно перемішати і отпра

Пиріг з м'ясом і грибами

Приготувати листкове тісто. М'ясо перемолоти в м'ясорубці, тушкувати в жирі до напівготовності, злегка просипавши борошном, Гриби очистити, відварити 5-10 хвилин, про

Пиріг з телятиною і шинкою

Тісто можна приготувати прямо на дошці або на столі. Якщо досвіду немає, то борошно треба висипати в миску і зробити в центрі ямку. Додати жир, яйце і сіль,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої