Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пиріг-коса з м'ясом і капустою


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • дріжджі (сухі) - 11г
  • цукор - 1/2 ч.л.
  • молоко (тепле) - 200 мл
  • борошно - 525г
  • сіль - 1 ч.л.
  • сир - 150г
  • яйце - 2 шт.
  • вершкове масло (розтоплене) - 50г
для начинки:
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • м'ясо (фарш) - 500г
  • томатний сік - 200г
  • капуста - 600г
  • сіль, перець, петрушка - за смаком
  • рослинне масло (для смаження)
для змазування пирога:
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • молоко - 2 ст.л.

Щоб приготувати Пиріг-коса з м'ясом і капустою необхідно:

Розвести цукор і дріжджі в теплому молоці. Борошно просіяти у велику миску, зробити поглиблення, вилити туди молоко з дріжджами, прикрити миску і прибрати в тепле місце на 15 хвилин. Потім додаємо інші інгредієнти і замішуємо м'яке тісто, знову прибираємо в тепле місце на 30-40 хвилин (тісто має збільшиться в об'ємі в 2 рази).

Поки підходить тісто, приготуємо начинку: Цибулю почистити і порізати кубиками. Капусту нашаткувати. Обсмажити на раст. маслі цибулину, додати фарш і добре обсмажити. Додати томатний сік і зелень. Посолити, поперчити і протушкувати на повільному вогні хвилин 10, щоб вся рідина випарувалася. Остудити.

Окремо обсмажити капусту, посолити, поперчити.

Остудити і змішати з м'ясною начинкою.

Підійшло тісто обмять і розділити на 3 рівні частини (або на 6, я печу звичайно 2 невеликих пирога). Кожну частину розкачати в прямокутник. У середину викласти 1/3 (1/6) частину начинки, загорнути (згорнути) в рулет.

Теж саме робимо з рештою тестом і начинкою. Заплести косу.

Покласти пиріг на деко, застелёний пекарської папером, обмазати жовтком, розпущеність з молоком і випікати в попередньо розігрітій духовки при 200С до готовності.


рецепти по кроках
11
4
6
8
Лже - Веллінгтон з курячих стегон Різдвяний вінок М'ясний рулет у тісті Пироги з м'ясом і картоплею
Ще рецепти розділу ...
Швидкий заливний пиріг з м'ясним фаршем

Фарш довести до розуму, додавши в нього цибуля, часник, яйце, сіль і перець. Яйця відварити і подрібнити. Трохи обсмажити фарш на сковороді. Додати в обсмажити

Багатошаровий заливний пиріг з рисом, м'ясом, грибами, квасолею і сиром

[P] Рис відварити до готовності в підсоленій воді, потім відкинути на сито й остудити. Тим часом нарізати на шматочки размороженную квасоля. Дрібно на

Пиріг з бараниною, яблуками і цибулею

Змішайте баранину, цибуля, яблука і лимон з сіллю, перцем і корицею в посуді. Зверху покладіть порізану картоплю, змащений м'яким маслом, залийте буль

Пиріг з м'ясом, нирками і грибами

Дрібно наріжте цибулю і бекон. Нирки розрізати навпіл, виріжте гострим ножем жир. Нирки і м'ясо наріжте невеликими шматочками, обваляйте окремо в

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої