Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сановний курча


Для рецепту вам буде потрібно:

  • біле куряче м'ясо - 500г
  • арахісове масло - 3 склянки арахісове масло - Розрізняють арахісове масло і арахісову пасту. У країнах Азії поширене нерафінована арахіс ... "
  • сушений червоний чилі - 2 стручки чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • сичуаньский перець - 1 ч. л.
  • арахіс (очищений несолоний) - 100г
  • імбирний корінь (свіжий) - 4 скибочки
  • часник - 2 зубчики
  • зелена цибуля (дрібно нарізаний) - 3 пір'їнки
  • курячий бульйон - 1/2 склянки
  • легкий соєвий соус - 1 ст. л.
  • коричневий цукор - 1 ч. л.
  • рисовий оцет - 1 ч. л.
  • кукурудзяна мука (крохмаль) - 1.5 ч. л.
для маринаду:
  • морська сіль - 1/2 ч. л.
  • світлий соєвий соус - 1 ст. л.
  • рисове вино або сухий херес - 1 ст. л. херес - Херес - це кріплене вино, виготовлене з трьох сортів винограду - Паломіно Фіно, Педро Хіменес і ... "
  • кукурудзяна мука (крохмаль) - 1.5 ч. л.

Щоб приготувати Сановний курча необхідно:

Курку нарізати невеликими кубиками. Імбирний корінь очистити і подрібнити. Часник потовкти, або дрібно нарізати.

У мисці змішати всі інгредієнти для маринаду і витримати в ньому м'ясо курчати протягом 1:00 покласти чилі і солодкий перець в сито. Нагріти олію в сковороді «вок» до появи димку, опустити в нього сито з перцем і смажити протягом 1 хвилини. Вийняти овочі і підсушити на папері. Знову нагріти масло і обсмажити курчати у фритюрі протягом 5 хвилин, поки він не стане твердим, білим і прожареним. В останній момент додати арахіс, поміщений в маленьку металеву кошичок і смажити кілька секунд до зміни кольору. Підсушити на папері. Шумівкою вийняти куряче м'ясо з масла і підсушити. Злити масло з сковороди, залишивши приблизно 3 ст. ложки.

Покласти імбир, часник і зелену цибулю в сковороду і смажити протягом 30 секунд, додати куряче м'ясо, чилі, перець і смажити у фритюрі протягом 3 хвилин

У мисці змішати бульйон, соєвий соус, цукор, рисовий оцет у кукурузнуто борошно

Отриману суміш вилити на сковороду і перемішати з арахісом, довести до кипіння при помішуванні, потім зменшити вогонь і готувати ще 1-2 хвилини.


рецепти по кроках
5
9
7
5
Свинина з овочами по-китайськи Курка в солодко-гострому соусі Пян-се (парові пиріжки) Смажений рис з овочами
Ще рецепти розділу ...
Вермішель з крабами і свининою (Xiaren Rousi Chao Mian)

Китайську вермішель залити окропом і настоювати 3 хвилини. Злити воду. Вимити краби й обсушити. Свинину дрібно нарізати. Порей вимити й нарізати тонким

Суп овочевий по-китайськи

[P] Зварити локшину. Печериці очистити, промити й нарізати смужками. Перець, ріпчасту цибулю і цибулю порей порізати і поставити тушкувати разом з грибами в ра

Креветочний салат з соусом хойсін

Креветки очистити, посипати сіллю і перцем, перемішати. У воке розігріти олію, додати часник і креветки, обсмажувати близько 2 хвилин. Влити соус Хойс

Свинина з зеленим перцем

[P] Нагрійте масло в сковороді "вок", покладіть в нього імбир і смажте протягом 1 хвилини. Додайте м'ясо і готуйте 2 хвилини до зміни кольору. Всипте

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої