Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тарталетки з лимонним крем-брюле


Для рецепту вам буде потрібно:

тісто для кошичків:
  • вершкове масло - 100г
  • яйце - 1 шт.
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • цукор - 1/2 стакан
  • сіль - 1/4 ч.л.
  • борошно - 1 1/4 склянка
крем брюле:
  • вершки - 1 склянка
  • цедра - 1/2 лимона
  • сік - 1/2 лимона
  • цукор - 3 ст.л.
  • яйце (жовток) - 3 шт.
  • вершкове масло - 1 ст.л.
  • цукор - 2 ч.л.

Щоб приготувати Тарталетки з лимонним крем-брюле необхідно:

Готуємо тісто. Збити масло з цукром в пишну масу. Вбити яйце і жовток. Поступово додати борошно з сіллю, і замісити м'яке пісочне тісто. Можливо борошна знадобиться більше, залежно від величини яєць. Загорнути тісто в харчову плівку і охолодити в холодильнику не менше 1 години.

Розігріти духовку 180С. Розкачати охолоджене тісто в тонкий пласт, вирізати їх нього кола потрібного діаметру (залежно від розміру кошичків), і заповнити тестом кошики. Випікати 15-25 хв, поки вони не зарум'яняться. Охолодити.

Крем-брюле. Довести до кипіння вершки. Віночком злегка збити жовтки, лимонну цедру і лимонний сік. Тонкою цівкою, постійно помішуючи, додати гарячі вершки в яєчну суміш.

Помістити посуд з кремом на водяну баню (дуже важливо, щоб вода в каструльці кипіла лише злегка). Постійно помішуючи, варити крем на водяній бані близько 30 хв, поки він не почне густіти. В даному випадку потрібно проявити трохи терпіння і нікуди не відходити весь цей час, тоді крем не буде имееть жодної грудочки.

У готовий крем вмішати сл. масло, процідити через сито, щоб позбутися від цедри, і заповнити ним кошики, які охололи. Накрити їх харчовою плівкою (щоб не утворювалася на поверхні корочка), і залишити охолоджуватися в холодильнику на 2-3 години.

Добре охолоджене крем-брюле присипати цукром і обпалити.


рецепти по кроках
6
6
5
7
Крем брюле Арабська карамельний десерт Крем-брюле з лікером Тістечка «Персики»
Ще рецепти розділу ...
Імбирно-апельсиновий крем-брюле

Збийте яйця і жовтки до світлого кольору. Доведіть до кипіння вершки з цукром, зніміть з вогню і всипте желатин. Розмішуйте, поки желатин не розчиниться

Крем брюле з лимоном і кедровими горішками

[P] Кедрові горішки злегка обсмажте на сковороді (без додавання олії) до утворення світло-коричневого кольору. Потім розмістіть їх в креманки, в кото

Крем-брюле «Великоднє яєчко»

Акуратно видалити з кожного яйця верхівку, використовуючи зубчастий ніж. Обережно витягти вміст і відокремити жовтки від білків. Яєчну шкаралупу ретельно

Крем брюле з апельсином і імбиром

Спочатку готуємо карамель. У сковорідку сипем склянку з половиною цукру і третину склянки води. Ставимо на вогонь, і помішуючи чекаємо, поки цукор перетвориться

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої