Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Крем-брюле з малиною


Для рецепту вам буде потрібно:

  • малина (свіжа) - 1 склянка
  • яйце (жовтки) - 4 шт.
  • цукор - 8 ст.л.
  • вершки (жирні) - 2.25 склянки
  • ванільний екстракт - 1 ч.л.

Щоб приготувати Крем-брюле з малиною необхідно:

Викладіть малину в 6 порційних формочок. Збийте міксером жовтки з 2-ма столовими ложками цукру до кремообразной світлої маси.

Нагрійте вершки в каструлі на малому вогні (5 хвилин), але не кип'ятіть. Зніміть з вогню, додайте ваніль і остудіть протягом 5 хвилин.

Повільно влийте вершки в жовтки з цукром, постійно збиваючи масу. Коли суміш стане однорідною, перелийте назад в каструльку і поставте на малий вогонь. Готуйте 2 хвилини, постійно помішуючи дерев'яною ложкою, поки маса не загусне. Не дозволяйте крему кипіти! Процідіть через дрібне сито, влийте в формочки з малиною і остудіть. Накрийте і помістіть в холодильник на 2-3 години або до наступного дня.

Перед тим, як подавати крем-брюле, акуратно видаліть надлишок вологи з поверхні крему за допомогою паперового рушника. Посипте цукром і помістіть формочки під розігрітий бройлер. Уважно стежте за десертом, поки цукор не розплавиться і не стане темно-золотистим. Залиште крем-брюле на 20 хвилин, щоб скоринка затверділа.


рецепти по кроках
6
5
6
9
Арабська карамельний десерт Крем-брюле з лікером Крем брюле Ромові баби
Ще рецепти розділу ...
Пряний гарбузовий крем-брюле

Якщо у вас немає готового пюре, то гарбуз порізати дрібними кубиками і відварити 15 хвилин на пару. Змолоти в блендері. Розігріти духовку до 170С. Збити ж

Кокосово-рисове крем-брюле з корицею

Розігрійте духовку до 150С. У каструлю насипте рис і додайте половину кокосового молока, воду і корицю, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрий

Брюле з маракуйя і папайя

[P] Змішати крем з маскарпоне. Додати сік і м'якоть маракуї, виконав насіння. [P] Нарізати папайя і покласти на дно 8ми керамічних форм. Зверху

Крем-брюле з мандаринами

Покласти мандарини в форму для духовки діаметром 17 см, побризкати лікером і залишити. У великій мисці збити жовтки, половину цукру на бліду масу.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої