Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Вогняне фондю


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гриби (сушені) - 25г
  • яловичина (філе) - 300г
  • часник - 2 зубчик
  • соус соєвий - 10 ст.л.
  • херес - 8 ст.л. херес - Херес - це кріплене вино, виготовлене з трьох сортів винограду - Паломіно Фіно, Педро Хіменес і ... "
  • кінза - 1 пучок кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин та семі ... "
  • крохмаль - 1 ч.л.
  • прянощі - за смаком
  • соус тартар - 125г
  • креветки (великі) - 125г
  • палтус (філе) - 250г
  • яйце - 2 шт.
  • перець - за смаком
  • масло рослинне - 1 ч.л.
  • морква - 3 шт.
  • редька - 175г
  • бульйон м'ясний - 2-3 л

Щоб приготувати Вогняне фондю необхідно:

Гриби замочити в теплій воді. Яловичину нарізати тонкими скибочками. Очистити часник, подрібнити і змішати стремено ст. ложками соєвого соусу і хересом. М'ясо скропити вийшов маринадом, накрити кришкою і поста вити на 1:00 в холодильник.

Подрібнити кінзу. Половину її змішати з крохмалем, 1/4 ч. Л. китайської суміші прянощів, тартаром, 1 ст. л. соєвого соусу і 1 ст. л. хересу. Зліпити з цієї суміші кульки завбільшки з волоський горіх.

Креветки і рибу вимити і насухо витерти. Рибне філе нарізати тонкими скибочками. Збовтати яйця, приправити 2 ст. л. соєвого соусу, залишком китайської суміші прянощів, невеликим количест вом кінзи і перцем. На рослинному маслі спекти з цієї суміші омлет і розрізати його на шматки. Гриби відкинути на сито і дати стекти воді. Моркву і редьку очистити і нарізати декоративними, зручними для їжі шматочками. Всі підготовлені продукти красиво розкласти на тарілках і посипати залишками кінзи.

Закип'ятити на плиті бульйон із залишками кінзи і хересу. Більшу частину бульйону (близько 2 л) перелити в каструлю з вогнем (з підігрівом), поставити її на середину столу. Бульйон повинен продовжувати тихо кипіти. Кожен варить собі підготовлені і розкладені продукти в маленькому ситечку в киплячому бульйоні. Решту бульйону подати окремо в чашечках.


рецепти по кроках
7
6
4
6
Німецький пиріг з куркою і паштетом Пиріжки з дріжджового тіста з яблуками Мигдальні безе (Copete) Качині грудки з коричневим цукром
Ще рецепти розділу ...
Фондю з хересом і камбалою

Камбалу наріжте смужками і розкладіть на тарілки. Бульйон налийте в Фондюшницю, приправте імбиром і кип'ятіть на слабкому вогні 10 хвилин. Додайте херес

Шоколадне фондю з віскі

Підігріти вершки в маленькій каструлі. Поламати шоколад на шматочки і додати в вершки, помішувати поки він не розтане. Розчинити кави з віскі, додавши

Фондю з хересом і бісквітами

Цукрову пудру збийте з вершковим маслом, влийте киплячу воду і вимішуйте до гладкості. Потім додайте херес, перелийте в Фондюшницю і тримайте на

Фондю з крабами

Відваріть креветки в 1 склянці води, подрібніть в блендері, розведіть гарячим молоком і доведіть в фондюшниці до кипіння. Додайте сир і перемішуйте

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої