Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Різотто з вином к'янті


Для рецепту вам буде потрібно:

  • 1 л гарячого курячого бульйону
  • 6 ст.ложек вершкового масла
  • 1 маленька цибулина, тонко порізана
  • 500 мл рису Арбор
  • 700 мл вина К'янті
  • тертий сир Пекоріно Тоскано.

Щоб приготувати Різотто з вином к'янті необхідно:

У важкій каструлі розтопіть 4 ст.ложки вершкового масла. Додайте цибулю і готуйте до напівпрозорості. Додайте рис і заважайте, поки він весь не покриється рівномірно маслом. Влийте 250 мл вина і постійно помішуйте на середньому вогні, поки все вино не вбереться. Додайте спочатку 125 мл гарячого бульйону, потім, потроху, залишився вино. Весь час помішуйте, щоб рідина рівномірно вбиралася. Таким же чином додайте потроху, помішуючи, весь бульйон протягом 20-25 хвилин або поки рис не приготується, але залишиться трохи твердоватим на зуб. Зніміть з вогню, додайте решту 2 ложки вершкового масла і перемішайте. Подавайте, посипавши тертим сиром Пекоріно Тоскано.


рецепти по кроках
4
6
9
7
Різотто з кабачками Різотто з яловичиною і зеленим горошком Пісне орзотто з артишоками Різотто з морепродуктами
Ще рецепти розділу ...
Різотто з цибулею-пореєм, грибами і пармезаном

У великій каструлі розігріти вершкове і оливкове масло, згасити часник і порей на середньому вогні 5 хвилин. До гарячого порею додати рис, 850 мл Бульо

Різотто з апельсиновим ароматом

Обсмажте кедрові горіхи на сковороді (без олії), постійно перевертаючи, 2-3 хвилини. Розігрійте 30 г масла у великій каструлі з масивним дном, доб

Різотто з тунцем і шампіньйонами

Печериці вимити, нарізати великими шматками, згасити на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії до готовності. Тунця розім'яти виделкою, смеш

Різотто з овочами (II)

Нагрійте 2 столові ложки олії, додайте нашатковану цибулю і обсмажте до розм'якшення протягом 5 хвилин. Покладіть звичайний або коричневий рис і частина р

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої