Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Різотто з печерицями


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рис (арборіо) - 350г
  • печериці - 500г
  • цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
  • чебрець (гілочки) - 3 шт. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • бульйон овочевий - 200 мл
  • грибний сік - 1/3 склянки
  • вода - 250 мл
  • вершки - 100 мл
  • сіль, перець - за смаком
  • сир пармезан - за смаком пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

  • вершкове масло - 3 ст.л.

Щоб приготувати Різотто з шампіньйонами необхідно:

Лук подрібніть в блендері або наріжте. Печериці (краще взяти дрібні) поріжте на 4 частини. Промийте рис в холодній воді.

Розтопіть 2 ст.ложки вершкового масла. Викладіть на сковороду цибулю і обсмажуйте 3 хвилини. Потім додайте рис і готуйте на середньому вогні хвилини 3 (рис повинен стати більш прозорим).

На іншій сковороді в цей час розтопіть 1 столові ложки олії і викладіть гриби. Обсмажуйте гриби поки весь сік не випаруватися. У міру виділення соку - зливайте його в склянку. У вас повинно вийти соку близько 1/3 або 1/2 склянки. Цей сік нам стати в нагоді надалі.

Перекладіть рис в каструлю і додайте овочевий бульйон. Варіть на повільному вогні. Бульйон повинен покрити повністю рис. Додайте сіль, перець і чебрець. Як випаруватися бульйон - додайте грибний сік, перемішайте і продовжуйте готувати на повільному вогні. Потім поступово додайте воду - рис не повинен пригоряти. Готувати приблизно 20-25 хвилин. Рис повинен стати м'яким.

За 10 хвилин до готовності додайте гриби, перемішайте і продовжуйте варити. За 5 хвилин до готовності додайте вершки і готуйте на повільному вогні. Страва готова як тільки рис стане м'яким.

При подачі до столу - додайте сир пармезан. Сир можна потерти або порізати великими пластинами.


рецепти по кроках
4
9
6
7
Різотто з кабачками Пісне орзотто з артишоками Різотто з гарбузом і м'ясом Різотто з морепродуктами
Ще рецепти розділу ...
Куряче різотто з молодими овочами

Розігріти вершкове і оливкове масло у великій сковороді. Покласти туди нарізані кубиками курячі грудки і обсмажувати, перевертаючи, приблизно 5 ми

Різотто з каштанами та грудинкою

Дрібно нарізаємо цибулю, часник і кубиками грудинку. Пассируем все разом в оливковій олії до прозорості. Додаємо рис, обсмажуємо пару хвилин, вливаємо

Різотто з фореллю

Рибу вимити, обсушити серветками. Покласти у форму, скропити олією, обтерти сіллю і поставити в духовку нагріту до 180С. Запікати 20-30 хвилин. Ост

Різотто з молодим кабачком і тархуном

Кабачки очистити. Розрізати вздовж навпіл, а потім на тонкі півкільця. У сковороді розігріти 2 ст. л. оливкової олії, покласти кабачки і обсмажити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої