Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тімбаль з овочів з кус кусом і мідіями


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кускус - 100г
  • мідії - 12 шт.
  • зелена спаржа - 8 шт.
  • морква - 1 шт.
  • червоний солодкий перець - 1 шт.
  • баклажани - 1 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • рисове місо - 1 ч.л.
  • агар-агар - 1 ч.л.
  • вода
  • біле вино - 1 склянка
  • оливкова олія - за смаком
  • петрушка, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Тімбаль з овочів з кус кусом і мідіями необхідно:

Кладемо солодкі перці і баклажани в посуд для духовки, скроплюємо невеликою кількістю масла, солимо. Запікаємо в духовці при температурі 180С протягом 20 хвилин. Дістаємо перець і баклажани, розрізаємо вздовж, даємо охолонути. Перці очищаємо від плодоніжки і насіння, з баклажан з допомогою ложки виймаємо м'якоть.

Нарізаємо моркву соломкою, спаржу розрізаємо вздовж навпіл, викладаємо на сковороду з невеликою кількістю масла. тушкуємо. Солимо, перемішуємо і, коли все готово, додаємо баклажани і солодкий перець.

Видалити водорості з мідій і кладемо їх на сковороду з додаванням білого вина і декількома гілочками петрушки. Накриваємо кришкою і варимо протягом 3-4 хвилин, поки мідії не відкриються. Виймаємо мідії та викидаємо раковини. (Ті мідії, які не розкрилися - викидаємо, вони не годяться в їжу). Додаємо щіпку агар-агар в бульйон, який залишився після мідій, щоб соус загус.

Кип'ятимо воду в каструлі з рисовим місо (майже те ж кількість води, що для кус-кус, трохи більше) і виливаємо суміш у тарілку з кус-кусом.

На тарілку ставимо дві порожнисті форми. В основу форми кладемо кус-кус, Придавлюємо його. Зверху викладаємо овочі, а навколо форм ракладиваем мідії. Прибираємо форми, поливаємо соусом з мідії і подаємо до столу.


рецепти по кроках
6
6
7
3
Капустяна запіканка з сиром і кмином Сьомга, запечена з пореєм і картопляним пюре Бургер з куркою і манго (Pulled chiken burger) Сом варений
Ще рецепти розділу ...
Тімбаль з червоної риби з ікрою, креветками і вершковим сиром

Беремо будь-яку червону свіжу рибу (у мене лосось), відокремлюємо від кісток, нарізаємо кубиками і обсмажуємо в сковороді (масло не додаємо) і охолоджуємо. Гот

Тімбаль з авокадо і креветок

Креветки очистимо від панцира і від кишок (для цього треба зробити на хребет креветки розріз ножем і потягнути за кишку, щоб вона вийшла), залишимо дві це

Тімбаль з риби в капустяної сорочці

Відваримо рис до готовності, змішаємо з вершками, сиром і з яйцем. Поперчити, посолити за смаком. Додамо дрібно нарізану зелень. Відокремимо листя капусти,

Тімбаль з курочкою

Помідори помістити на 30 секунд в киплячу воду. Облити холодною водою і зняти шкірку. М'якоть помідор подрібнити. Сир натерти на тертці. Петрушку разо

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої