Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тімбаль з риби в капустяної сорочці


Для рецепту вам буде потрібно:

  • капуста білокачанна листя - 6-7 шт.
  • рис круглий - 200г
  • риба (біла морська) - 200г
  • вершки (жирні) - 75г
  • яйце - 1 шт.
  • сир Емменталь або чеддер (тертий) - 100г чеддер - Популярний англійський сир. Названий за місцем первісного виробництва - селі Чеддер, в графстві ... "
  • молоко - 150 мл
  • гвоздика - 2-3 шт. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • цибуля зелена - 1 шт.
  • сіль за смаком
для бешамеля:
  • борошно - 1 ст.л.
  • масло вершкове - 1 ч.л.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • зелень (різна) - за смаком
  • масло рослинне (для смаження цибулі)
  • перець - за смаком.

Щоб приготувати Тімбаль з риби в капустяної сорочці необхідно:

Відваримо рис до готовності, змішаємо з вершками, сиром і з яйцем. Поперчити, посолити за смаком. Додамо дрібно нарізану зелень. Відокремимо листя капусти, проварити їх кілька хвилин в окропі, але не перетравимо, так як потрібно, щоб хрустіли.

Приготуємо вогнетривку форму. Промажем маслом, вистелити її папером для випікання.

Тим часом приготуємо рибку. Можна взяти будь-яку білу рибу. Я зазвичай для таких рецептів проварюю рибку в спеціальному молочному бульйоні. Вона виходить ароматний. Для цього наллємо молоко в маленьку каструльку, почистимо цибулину і нашпигуємо її гвоздикою. Цю цибулинку помістимо в молоко і нагріємо. Туди ж покладемо рибку і припустити її в цьому відварі до готовності. Рибку витягнемо, але молоко, в якому вона варилася, залишимо.

Потім застелити форму капустяним листами. Акуратно. Щоб кінчики звисали. Підсмажимо зелений лук і змішаємо його з подрібненою підсоленій рибою. Застеляємо дно форми з капустяним листами шаром рису. Потім шаром рибки. Так до кінця. Останній шар повинен бути рисовим. Зверху застилає капустяним листами, закриваємо папір, зав'язуємо її по можливості.

Розміщуємо все це в духовку і готуємо при температурі 200С близько 20 хвилин. Потім витягуємо, даємо остудити і розгортаємо. Коли тімбаль зовсім охолов, його можна витягнути з паперу і порізати на шматочки.


рецепти по кроках
8
8
9
8
Пиріг грецький з лимоном і йогуртом Пісочний пиріг з лисичками і сиром Шоколадно-коньячний фондан з трюфелем Курка в пиві з овочами (Pollo a la cerveza con verduras)
Ще рецепти розділу ...
Тімбаль з лосося і шпинату

Пластини лазаньї відварити. 2 розрізати вздовж, 2 впоперек. Шпинат відварити на пару 10 хв. Формочки змастити маслом і застелити листям шпинату, осталь

Тімбаль з грибною начинкою

Макарони відварити у великій колічествеве підсоленої води до повної готовності. Обполоснути макарони в холодній воді і розкласти на рушник, зверху п

Тімбаль з фаршем і бананом

Растолчіте в ступці 2 зубчики часнику, кілька листочків кінзи і трохи солі. Додайте до цієї суміші каперси і подрібнені маслини. Подрібніть все

Куряче тімбале з шинкою

[P] Куряче м'ясо і шинку пропустити через м'ясорубку, додати соус бешамель і поперчити. Вогнетривкий посуд змастити жиром і викласти в неї масу. Све

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої