Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рибний суп з фенхелем


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба морська - 400г
  • креветки (великі) - 10-12 шт.
  • фенхель - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • картопля - 1 шт.
  • часник - 3 зубчики
  • гострий перець - 1 шт.
  • петрушка (гілочка) - 4 шт.
  • оливкова олія - 40 мл
  • сухе біле вино - 200 мл
  • багет - 1 шт.
  • сіль, перець чорний - за смаком
  • лавровий лист, прованські трави - за смаком.

Щоб приготувати Рибний суп з фенхелем необхідно:

Спершу підготуємо наші овочі. Рибу можна брати будь-яку - головне, щоб морська, а не річкова або озерна. Рибу размораживаем (якщо заморожена), очищаємо від кісток, філе нарізаємо на невеликі шматочки. Креветки розморожуємо і очищаємо від панцирів.

Картоплю чистимо і нарізаємо невеликими брусочками. Цибулю дрібно нарізаємо. Фенхель нарізаємо на шматочки приблизно такого ж розміру, як і картоплю.

У каструлі розігріваємо оливкове масло, кидаємо туди дрібно нарізану цибулю. Обсмажуємо до м'якості, потім додаємо спеції. Коли цибуля стане прозорим, додаємо в каструлю фенхель, картопля, подрібнений часник і перчик чилі (цілком). Обсмажуємо на середньому вогні ще близько 5 хвилин. Потім додаємо в каструлю філе риби і креветки. Обсмажуємо ще 5 хвилин.

Заливаємо вміст каструлі білим вином, доводимо до кипіння, після чого зменшуємо вогонь і варимо ще близько 5 хвилин під кришкою.

Потім додаємо в каструлю 4 склянки води (загальна кількість рідини в каструлі має становити близько літра), після чого варимо суп ще хвилин 15-20 на середньому вогні. Тим часом на сухій сковороді підсушимо скибочки багета. Коли багет підрум'яниться - дістаємо його з сковороди, натираємо часничком і залишаємо.

За пару хвилин до закінчення варіння додаємо в суп дрібно нарубану петрушку. Доварювали, потім даємо настоятися під кришкою хвилин 5.

У порційну тарілочку кладемо скибочку багета, шумівкою викладаємо в тарілочку трохи овочів і риби з креветками. Заливаємо вміст тарілки залишилися в каструлі гарячим бульйоном - і негайно подаємо.


рецепти по кроках
8
5
4
5
Марсельська вуха буябес (дачний рецепт) Суп з консервованої риби Вершковий суп з лососем Сметанник з грибами
Ще рецепти розділу ...
Рибний суп з річковим окунем

Рибу випатрати, видалити зябра, зрізати плавники (можна не зрізати) Щоб легше було зняти луску, опустіть рибу на кілька секунд в окріп, а потім

Рибний суп з пангасіуса

Разморозьте рибу і вимийте її. Поставте на вогонь каструлю з 2,5 л води. Покладіть в каструлю рибу, лавровий лист і посоліть. Варіть на невеликому вогні,

Рибний італійський суп

Варимо картоплю до готовності, додаємо у воду в якій вариться картопля пасеровану цибулю, даємо ще раз закипіти. Потім все збиваємо міксером, стать

Рибний суп з фенхелем

Спершу підготуємо наші овочі. Рибу можна брати будь-яку - головне, щоб морська, а не річкова або озерна. Рибу размораживаем (якщо заморожена), очищають

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої