Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Орекьетте із зеленим горошком, панчеттою і паростками гороху


Для рецепту вам буде потрібно:

  • орекьетте - 450г
  • оливкова олія - 1 ст.л.
  • часник (подрібнити) - 1 зубчик
  • червоний перець чилі (пластівцями) - 1/2 ч.л. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • панчетта (невеликими кубиками) - 200г панчетта - Різновид бекону. Готується зі шматка грудинки, в'яленої в солі, спеціях і травах ... "
  • вершки (35-40%) - 250 мл
  • курячий бульйон - 120 мл
  • зелений горошок (свіжий або заморожений) - 250г
  • сіль - 1 ч.л.
  • чорний перець (свіжозмелений) - 1 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • сир пекоріно романо (тертий) - 35г ром - Міцний спиртний напій, що готується з ромового спирту, який отримують зброджуванням і перегін ... "
  • м'ята (свіже листя) - 2 ст.л. м'ята - Рід багаторічних трав сімейства губоцвітих. Існує близько 20-25 видів. Всі види сильно Ароматичность ... "
  • горох (пагони) - 2 жмені.

Щоб приготувати орекьетте із зеленим горошком, панчеттою і паростками гороху необхідно:

Довести до кипіння велику каструлю з підсоленою водою. Зварити пасту аль-денте згідно інструкції на упаковці. Процідити.

Розігріти оливкове масло в сковороді на середньо-сильному вогні. Додати панчетту і готувати приблизно 3 хв., Щоб вона підрум'янилася. Перекласти на тарілку, покриту паперовим рушником. Злити зайвий жир зі сковороди (залишити 1 ст. Л.). Додати горошок, часник і червоний перець чилі пластівцями. Готувати приблизно 1 хв., Поки маса стане ароматною.

Перекласти панчетту назад в сковороду. Долити вершки і бульйон. Приправити сіллю і перцем. Довести до кипіння і зменшити вогонь. Варити приблизно 10 хв., Поки горошок стане м'яким, а маса трохи загусне і зменшиться в обсязі.

Додати до приготовленого соусу пасту. Акуратно перемішати. Додати половину сиру і м'яту. Ще раз перемішати. Перед подачею додати паростки гороху і акуратно перемішати. Посипати сиром.


рецепти по кроках
6
5
5
5
Макарони із зеленим горошком і йогуртом Макарони з пастою з оливок Паста з грибним соусом і спаржею Макарони з сирно-грибним соусом
Ще рецепти розділу ...
Макарони з рубаною яловичиною

М'ясо порізати невеликими кубиками (по 2 см) і покладіть в каструлю з гарячим рослинним маслом, додайте дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник і

Макарони пенне з соусом "Кривава Мері"

Нагріти масло в каструлі і додати часник, обсмажити до золотистого кольору. Додати помідори і приправити сіллю і перцем. Додати базилік і готувати

Піні соусом з горілки і прошутто

[P] Розігріти масло і швидко обсмажити на ньому часник. Додати подрібнені помідори, прошутто, петрушку, лавровий лист, паприку, влити горілку і готувати

Паста з рікоттою і естрагоном

У великій каструлі з киплячою підсоленою водою відварити макарони на 3 хвилини менше, ніж зазначено в інструкції на упаковці. Додати квасолю, варити 2 м

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої