Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гусь з яблучно-ромової начинкою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гусак - 3кг
  • сіль - 250г
  • яблуко (кисле) - 180г
  • родзинки - 150г
  • слива (сушена, очищена від кісточок) - за смаком
  • горіхи волоські - 100г
  • ром - 2 ст.л. ром - Міцний спиртний напій, що готується з ромового спирту, який отримують зброджуванням і перегін ... "
  • сухарі (мелені) - 3 ст.л.
  • майоран - за смаком. майоран - Багаторічна трав'яниста рослина сімейства губоцвітих. У майорану стійкий пряний аромат і злегка ... "

Щоб приготувати Гусь з яблучно-ромової начинкою необхідно:

Заготовити начинку. Помити яблука, видалити кісточки і серцевину, крупно порізати. Промити родзинки. Все це поєднати: яблука, родзинки і сливи. Потім залити ром. Додати туди майоран і сухарі. І все це ретельно перемішати.

Приготовленої нами начинкою нафарширувати гусака. Фаршированого гусака акуратно викласти на решітку гусячої грудинкою вниз і розігріти духовку до 200С. Поставити решітку з гусика в духовку, а протвинь поставити знизу і налити в нього, тобто в протвинь води 0,5 літра.

В протягом 1 години запікати, часом Сік, що виділився поливати зверху. Потім перевернути гусака і запікати ще одну годину. Гуся трохи підбадьорити, облити злегка солоною прохолодною водичкою і дати підрум'яниться кірці.

У каструлю злити виділився гусячий жир. Ну а потім додати вершки. Поперчити. Посолити. Перемішати, поставити на спекотну плиту і дати якийсь час закипіти. Коли все буде готово гусака потрібно порізати на порційні шматочки і подати до столу.


рецепти по кроках
5
5
4
7
Гусь з чорносливом Гусь з яблуками Салат з червонокачанної капустою Берлінське печиво з маракуйєю
Ще рецепти розділу ...
Гусь по-туропольскі

Гуся посолити за кілька годин до запікання (можна за добу), а всередині посипати спеціями. Покласти на глибоке деко, змастити рослинним масло

Гусь, тушкований з грибами і овочами

Підготовлену тушку гусака обсмажують і рубають по два шматки на порцію. Складають в горщики, додають букет зелені (листя і черешки петрушка, селера

Плов з гусака

Наріжте кільцями ріпчасту цибулю, підсмажте його трохи в казанку на жирі від птиці або на олії до золотистого кольору, додайте моркви порі

Гусак, фарширований локшиною з грибами

Гуся вимити, обсушити паперовим рушником, натерти зовні і всередині сіллю з перцем. Залишити маринувати на 2 години. Для фаршу обсмажити цибулю з грибами.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої