Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Різдвяний гусак в цитрусової карамелі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гусак - 1 шт.
  • лимон - 1 шт.
  • апельсин - 1 шт.
  • картопля - 8 шт.
  • чебрець - за смаком
  • цукор - 2 ст.л.
  • яблука (невеликі кисло-солодкі) - 3 шт.
  • чорнослив, курага - за смаком.

Щоб приготувати Різдвяний гусак в цитрусової карамелі необхідно:

Гуся промила, витерла, начинила його великими часточками апельсина і лимона (попками від фруктів), курагою, чорносливом, і разом з парою гілочок чебрецю відправила на 1 годину в рукаві для запікання в духовку. Один раз перевернула, щоб все рівномірно готувалося в соку.

Дістала гусака з рукава, гілочки чебрецю відкинула в сторону, зайвий жир злила, потім може стати в нагоді. На дно форми викладаємо часточки апельсинів без цедри, яблука, порізані на 4 частини без сердцевінок, але з шкіркою, картоплю, порізану шматочками і відварений аль денте. Зверху усієї цієї пишноти кладемо нашого гусика і залишаємо в духовці при 220С ще на годинку, перевертаючи з боку на бік, щоб рівномірно присмажився.

Тим часом готуємо карамель. Видавлюємо сік з апельсина і лимона, всього максимум 50 мл., На розігріту сковорідку висипаємо пару столових ложок цукру, виливаємо сік, додаємо цедру апельсина і готуємо сироп до загустіння.

Коли гусак майже готовий, змащуємо нашого гусака сиропом і залишаємо в духовці хвилин на 5-10.


рецепти по кроках
5
5
3
5
Гусь з яблуками Гусь з чорносливом Млинці з вареним згущеним молоком Капустяний шніцель
Ще рецепти розділу ...
Гусь з журавлиною по-Валдайського

Філе натерти сіллю і перцем. Покласти в сковороду гусячу грудку шкіркою вниз і смажити 3-4 хв. Перевернути і смажити 3 хв. Покласти м'ясо в форму шкір

Гусячі тельбухи з рисом

Гусячі голови, шлунки, крила і шийки ретельно очистити, з лапок зняти товсту шкіру, відрізати кігті. Кожну з цих частин розрізати навпіл. Очищаючи

Гусак, запечений з яблуками і картоплею

Гуся випатрати, вимити і посолити. Очищені яблука розрізати на 4 частини і начинити ними тушку. Зашити гусака, покласти на деко, влити півсклянки

Гусак або качка, фаршировані хлібними фаршами

Оброблену і випотрошену тушку гусака або качки добре промити, натерти сіллю, перцем. Укласти в черевну порожнину будь-який з фаршів: хлібний з яйцями і

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої