Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гусак, фарширований копченою грудинкою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гусак - 1 шт.
  • прянощі - за смаком
  • сіль за смаком
для фаршу:
  • копчена грудинка - 100г
  • гусяча печінка - 1 шт.
  • яйце - 2 шт.
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • вершкове масло - 20г
  • біле хліб - 1-2 скибочки
  • молоко
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • часник - 1 зубчик
  • майоран - 1 щіпка майоран - Багаторічна трав'яниста рослина сімейства губоцвітих. У майорану стійкий пряний аромат і злегка ... "
  • петрушка (зелень) - на смак
  • перець, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Гусь, фарширований копченою грудинкою необхідно:

Підготовлену тушку гусака натерти сумішшю солі з прянощами.

Грудинку і злегка відварену гусячу печінку пропустити через м'ясорубку. Білий хліб замочити в молоці або воді і віджати. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати і спасерувати в олії, часник потовкти, зелень петрушки подрібнити. Все перемішати, додавши яйця і жовтки і дрібку майорану.

Отриманим фаршем начинити тушку гусака, покласти в гусятницю з жиром і тушкувати в розігрітій духовій шафі, періодично поливаючи соком виділяється, до готовності (приблизно 2 години).


рецепти по кроках
5
5
4
5
Гусь з яблуками Гусь з чорносливом Морс журавлинний Рагу з цибулею-пореєм
Ще рецепти розділу ...
Гусь, тушкований з картоплею і помідорами

Підготовлену тушку гусака розрубати на порційні шматки, посолити, поперчити і обсмажити на гусячому жирі з усіх боків до утворення рум'яної скоринки.

Гусь з кислою капустою, яблуками, шинкою і трюфелями

Звільнити тушку 1,5-2 кілограмового гусака від зайвого жиру, натерти зовні і всередині ложкою кмину з сіллю. Фарширується кислою капустою, дрібними яблук

Гусак, фарширований яблуками, цибулею, родзинками і мигдалем

Вимити і як слід обсушити гусака. Відокремити шию і кінчики крил і відкласти в сторону. Гуся натерти сіллю і перцем всередині і зовні. Попередньо

Гусак, фарширований яблуками, лимонами і апельсинами

Тушку гусака натерти всередині і зовні сіллю, меленим чорним перцем, медом і часником. Зробити неглибокі насічки на грудці, щоб зайвий жир випливав з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої