Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Белградський кавовий торт


Для рецепту вам буде потрібно:

  • маса марципанова - 200г марципан - Густа маса з суміші тертого мигдалю і цукрового сиропу. Назва походить від німецького marzipan ... "
  • яйце (білок, жовток) - 6 шт.
  • пудра цукрова - 325г
  • сіль - 1 щіпка
  • цедра лимон (терта) - 1 шт.
  • борошно пшеничне - 100г
  • розпушувач - 2 ч.л. розпушувач - Надає готовому тісту пористу структуру і об'єм. Складається з суміші різних хімічних речовин - щело ... "
  • лікер апельсиновий - 6 ст.л.
  • джем абрикосовий - 4 ст.л.
  • кава розчинна - 1-2 ч.л.
  • какао-порошок - 1 ч.л.
  • ром - 3 ст.л. ром - Міцний спиртний напій, що готується з ромового спирту, який отримують зброджуванням і перегін ... "
  • вершки (збиті) - за смаком.

Щоб приготувати Белградський кавовий торт необхідно:

За допомогою міксера змішайте 100 г марципану з 3 стол. ложками води, і, додавши 6 яєчних жовтків, продовжуйте збивати поки маса не стане однорідною. Потім додайте 50 г цукрової пудри, сіль і лимонну цедру. Збийте 5 яєчних білків до стійкої піни, додайте ще 50 г цукрової пудри, добре перемішайте і змішайте яєчні білки з іншими інгредієнтами. Додайте в суміш борошно і розпушувач, перемішайте міксером на маленькій швидкості.

Рівномірно розподіліть суміш у змащену жиром і викладеної папером глибокої круглій формі (28 см). Випікайте в попередньо розігрітій духовці при 180-200С протягом 30 хв. Готовий корж негайно ж вийміть з форми, видаліть жиронепроникним папір і розріжте вздовж на 2 частини.

Начинка: зволожите перший бісквітний корж 3 стол. ложками апельсинового лікеру. Змішайте 2 повні стіл. ложки абрикосового джему з 2 стол. ложками апельсинового лікеру і змастіть цим бісквіт. Накрийте другим коржем. Полийте апельсиновим лікером. Протріть через сито 2 стол. ложки джему, додавши потім 1 стол. ложку води і одну стіл. ложку апельсинового лікеру. Доведіть до кипіння і полийте сумішшю торт.

Змішайте марципан з 50 г цукрової пудри, розкачайте масу і виріжте коло (28 см). Покладіть на торт.

Глазурування: розчиніть кави в ромі, додайте залишилася цукрову пудру і яєчний білок, щоб вийшла однорідна маса. Залиште одну повну стіл. ложку, а решта розподіліть на поверхні торта.

Додайте в залишену глазур порошок какао, при необхідності, розбавивши невеликою кількістю води. З вощеного паперу зробіть маленький кульок, намалюйте на поверхні торта шоколадом грати. Подавайте зі злегка підсолодженими збитими вершками.


рецепти по кроках
5
9
5
4
Зальцбургский нокерльн (Salzburger Nockerln) Овочі як в Анталії (овочі під сирною скоринкою) Кулешик з гречкою Куряча кошик з грибами
Ще рецепти розділу ...
Белградський кавовий торт

За допомогою міксера змішайте 100 г марципану з 3 стол. ложками води, і, додавши 6 яєчних жовтків, продовжуйте збивати поки маса не стане однорідною.

Торт «Кавовий»

Жовтки розтирають з цукром, обережно змішують зі збитими в піну білками і борошном. З отриманого тесту випікають три-чотири коржі (краще за добу д

Кавовий торт з малиновим джемом

Приготування тіста: яєчні білки збити в міцну піну, додаючи невеликими порціями цукор, обережно вимішати з жовтками, додати борошно, крохмаль, ті

Англійська кавовий торт

Розітріть 200 г масла і змішайте з 150 г цукрової пудри, ванільним цукром, розтопленим шоколадом, яйцем і сіллю. Змішайте пшеничне та кукурудзяне му

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої