|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- телятина - 600г
- жир - 50г
- ріпа - 1 шт.
- помідор - 1 шт.
- м'ясний бульйон - 250г
- розмарин, шавлія - за смаком шавлія - Багаторічний напівчагарник з сімейства губоцвітих. Шавлія широко використовується і в кулінарії: в якост ... "
- червоний перець (мелений) - за смаком
- лимон
- вершки - 60г
- біле вино - за смаком
- кетчуп - за смаком
для начинки:
- ковбаса - 80г
- шинка - 120г
- сир - 120г
- борошно - 40г.
|
|
|
|
Щоб приготувати Рулет з телятини по-швейцарськи необхідно: Телятину нарізують порційними шматками, добре відбивають, солять. На кожен шніцель укладають нарізані тонкими шматочками шпик, сир, ковбасу, загортають у вигляді рулету, закріплюють форму за допомогою шпильки, перев'язують ниткою. Рулети панірують у борошні і обсмажують з усіх боків разом з нарізаною кубиками ріпою. Додають нарізані кубиками помідори, доливають м'ясний бульйон, розмарин, шавлія, червоний мелений перець, часточку лимона і тушкують все під кришкою близько 45 хв. З рулетів видаляють шпильки. Готують соус з залишився від тушкування бульйону, вершків, білого вина, кетчупу. На гарнір подають смажену картоплю, відварений рис, салат зі свіжих овочів, стручки солодкого перцю, відварну цвітну капусту. |
