Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рулет з телятини по-швейцарськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина - 600г
  • жир - 50г
  • ріпа - 1 шт.
  • помідор - 1 шт.
  • м'ясний бульйон - 250г
  • розмарин, шавлія - за смаком шавлія - Багаторічний напівчагарник з сімейства губоцвітих. Шавлія широко використовується і в кулінарії: в якост ... "
  • червоний перець (мелений) - за смаком
  • лимон
  • вершки - 60г
  • біле вино - за смаком
  • кетчуп - за смаком
для начинки:
  • ковбаса - 80г
  • шинка - 120г
  • сир - 120г
  • борошно - 40г.

Щоб приготувати Рулет з телятини по-швейцарськи необхідно:

Телятину нарізують порційними шматками, добре відбивають, солять. На кожен шніцель укладають нарізані тонкими шматочками шпик, сир, ковбасу, загортають у вигляді рулету, закріплюють форму за допомогою шпильки, перев'язують ниткою.

Рулети панірують у борошні і обсмажують з усіх боків разом з нарізаною кубиками ріпою. Додають нарізані кубиками помідори, доливають м'ясний бульйон, розмарин, шавлія, червоний мелений перець, часточку лимона і тушкують все під кришкою близько 45 хв. З рулетів видаляють шпильки.

Готують соус з залишився від тушкування бульйону, вершків, білого вина, кетчупу. На гарнір подають смажену картоплю, відварений рис, салат зі свіжих овочів, стручки солодкого перцю, відварну цвітну капусту.


рецепти по кроках
5
5
6
6
Свинячі рулетики з зеленню Рулет з курячої грудки з фініками Курячий рулет з шавлією і хлібної начинкою Трояндочки з м'яса
Ще рецепти розділу ...
Рулет зі свинячої очеревини

Для начинки, насамперед, розтопіть вершкове масло в глибокій сковороді і пасеруйте нарізану кільцями цибулю до золотистого кольору. Шинки і наріж

Рулети з копченої свинини

М'ясо з цибулею пропустити через м'ясорубку, додати кашу або сухарі, 1 ціле яйце і 1 жовток, при необхідності - молоко або вершки. На сухарі покласти

Рулет зі свинини з курагою

Свинину розрізати у вигляді книжечці, гарненько відбити, посолити і поперчити за смаком. На середину викласти розпарену курагу, шматочки сиру і ріпчасту

Рулет з телятини з мовою і печінкою

Мова зваріть з додаванням солі, перцю горошком, цибулі і коріння, гарячим занурте в холодну воду і, не даючи охолонути, зніміть шкіру. Наріжте кубиках

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої