Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Телятина холодна


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина - 1кг
  • жир - 5-6 ст.л.
  • морква - 1-2 шт.
  • селера (корінь) - 1/2 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • вершкове масло - 1 ст.л.
  • сир - 100г
для прикраси:
  • зелена квасоля
  • зелений горошок
  • помідори.

Щоб приготувати Телятина холодна необхідно:

Окіст обмити, обсушити серветкою, посолити і цілим шматком обсмажити в товстостінній посуді, додати жир. Коли м'ясо обжарится до рум'яної скоринки, додати нарізані великої локшиною і злегка обсмажені моркву, селеру і цибулю.

Потім влити 0,5 склянки води, каструлю щільно закрити кришкою ит тушкувати, поки випарується вся вода. якщо м'ясо ще не достатньо м'яке, влити гарячої води і продовжувати тушкувати.

Готове м'ясо вийняти з каструлі, охолодити і нарізати скибочками завтовшки 1 см. Масло розім'яти, намазати їм кожну скибочку з одного боку, обваляти їх в натертому сирі і укласти на блюдо вінком. На середину покласти зелений горошок, відварну стручкову квасолю з олією та інші овочі, прикрасити зеленню, часточками помідора.


рецепти по кроках
8
7
4
4
М'ясо у фользі з овочами Яловичина по-бургундські (Boeuf bourguignon) М'ясо, запечене з ківі Ковбаски з телятини з огірком і яйцем
Ще рецепти розділу ...
Теляча печеня з оливками

М'ясо вимити, промокнути серветкою і натерти сіллю, перцем і зеленню. Цибулини-шалот очистити і розрізати навпіл. Духова шафа (мікрохвильовій печі) н

Яловичина з лівером

Нарізати шматками м'ясо, печінка, нирки і серце. Посолити, посипати коріандром і червоним перцем. Додати рослинне масло, 1,5 л води і тушкувати на розумі

Яловичина по-строгановски з гірчицею

Яловичину нарізати плоскими шматками, відбити сапою, потім розрізати на шматочки (1 х 2 см.), Укласти в миску, посипати сіллю і перцем, накрити кришкою (

Яловичина з медом по-туніський

Розрізати м'ясо на 6-7 шматків, покласти в каструлю, заповнити її на 3/4 водою і варити м'ясо 1,5 години разом з каштанами, попередньо вимоченими в т

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої