|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- цибуля ріпчаста - 4 шт.
- черешкова селера (стебла) - 5 шт.
- помідори (стиглі) - 500г
- сіль, чорний перець (мелений) - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
- телятина (лопатка) - 1кг
- оливкова олія - 2 ст.л.
- розмарин (гілочка) - 4 шт. розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
- в'ялений бекон (скибочки) - 5-6 шт.
- червоне вино - 150 мл
- Міцного м'ясний бульйон - 250 мл.
|
|
|
|
Щоб приготувати Телятина по-італійськи необхідно: Нагріти духовку до 180C. Лук очистити і нарізати скибочками. Селера і помідори обполоснути і крупно нарізати. М'ясо вимити, обсушити, натерти сіллю і меленим чорним перцем. Нагріти в сотейнику оливкову олію і обсмажити на ньому м'ясо на сильному вогні до золотисто-коричневого кольору. Викласти на м'ясо скибочки бекону і 2 гілочки розмарину. Додати помідори, цибулю і селеру, влити вино і невелику кількість бульйону, поставити сотейник в духовку і готувати всі 1 год 25 хвилин, час від часу підливаючи бульйон. Готове м'ясо перекласти в інший посуд. У сотейник з рештою овочевим соусом додати гілочки розмарину, довести соус до кипіння, розмарин видалити, соус посолити, поперчити і подати до м'яса, нарізані скибочками. |
