Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Телятина по-італійськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цибуля ріпчаста - 4 шт.
  • черешкова селера (стебла) - 5 шт.
  • помідори (стиглі) - 500г
  • сіль, чорний перець (мелений) - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • телятина (лопатка) - 1кг
  • оливкова олія - 2 ст.л.
  • розмарин (гілочка) - 4 шт. розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • в'ялений бекон (скибочки) - 5-6 шт.
  • червоне вино - 150 мл
  • Міцного м'ясний бульйон - 250 мл.

Щоб приготувати Телятина по-італійськи необхідно:

Нагріти духовку до 180C.

Лук очистити і нарізати скибочками. Селера і помідори обполоснути і крупно нарізати. М'ясо вимити, обсушити, натерти сіллю і меленим чорним перцем.

Нагріти в сотейнику оливкову олію і обсмажити на ньому м'ясо на сильному вогні до золотисто-коричневого кольору. Викласти на м'ясо скибочки бекону і 2 гілочки розмарину. Додати помідори, цибулю і селеру, влити вино і невелику кількість бульйону, поставити сотейник в духовку і готувати всі 1 год 25 хвилин, час від часу підливаючи бульйон. Готове м'ясо перекласти в інший посуд.

У сотейник з рештою овочевим соусом додати гілочки розмарину, довести соус до кипіння, розмарин видалити, соус посолити, поперчити і подати до м'яса, нарізані скибочками.


рецепти по кроках
7
4
4
8
Яловичина по-бургундські (Boeuf bourguignon) М'ясо, запечене з ківі Яловичина в часниковому соусі М'ясо у фользі з овочами
Ще рецепти розділу ...
Яловичина з руколою

Видаліть жир і сухожилля у яловичини, загорніть її у фольгу і покладіть на 1 годину в морозильник для того, щоб м'ясо було легше розрізати. Стручок перцю

Телятина з айвою

М'ясо нарубати шматками, як для рагу, посипати сіллю, чорним перцем. Підсмажити м'ясо на олії до появи золотистого кольору. Додати томатний сік, обж

Телятина з сиром і шинкою в листковому тісті

Тісто розкачати до товщини паперу, розріжте на 4 частини. На кожен лист покладіть попередньо обсмажену відбивну, шматочок сиру і скибочку шинки. За

Яловичина з грибами та кунжутом

М'ясо промити й нарізати тонкими скибочками. Змішати всі інгредієнти для маринаду і залити ним підготовлене м'ясо. Поставити в холодильник на 3-4 години.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої