Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фрікасе з кролика з чебрецем


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кролик - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • морква - 1 шт.
  • борошно (для обсмажування)
  • оливкова олія - 4 ст.л.
  • рожеве або біле вино - 500 мл
  • чебрець (сушений) - 2 ст.л. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • дижонская гірчиця - 2 ст.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • часник - 2 зубчики
  • чорний перець, лавровий лист - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Фрікасе з кролика з чебрецем необхідно:

Кролика обробити на порційні шматки. Цибулю і 1 зубчик часнику подрібніть, моркву натріть. Пасеруйте овочі в чавунному казанку або утятніце з 2 ложками оливкової олії. Борошно змішайте з 2 ст.л. солі, обваляйте шматочки кролятини з усіх боків.

Обсмажте шматочки м'яса на оливковій олії, викладіть в казанок. Перемішайте з овочами, залийте вином і тушкуйте на невеликому вогні. Через 20 хв. додайте гірчицю, лавровий лист і чебрець, посипте меленим перцем.

Протушкувати на слабкому вогні приблизно півгодини. При необхідності можна підливати окріп. Помішуйте фрикасе. За 10 хв. до закінчення додайте решту головку часнику (подрібненого) і приберіть чебрець.


рецепти по кроках
8
4
5
6
Тушкований кролик у вині по-болгарськи Кролик печена (на солі) Кролик «Попівська яхнія» Кролик, тушкований в молочному соусі з грибами
Ще рецепти розділу ...
Котлети з кролика з естрагоном

Нарізане маленькими шматочками м'ясо пропустити через м'ясорубку разом з дрібно нарізаною і спасерувати цибулиною, замоченим у воді хлібом, смішать

Стіфадо з кролика

Кролика помити і обробити на шматки. Очищену цибулю посікти. Часник очистити і продавити через прес. Розігріти в каструлі з товстим дном оливкова м

Кролик по-бургундські в червоному вині

Дрібно нарізати цибулю-шалот, нарубати зелень петрушки і чебрецю. Змішати підготовлені інгредієнти з маслом і прянощами. Викласти в маринад м'ясо і пост

Гуляш із зайця з потрохами

Передок обробленої дозрілого зайця і лопатки, очищені від плівок, споліскуємо і рубаємо на невеликі шматки. Легені, серце, очищену від плівки печ

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої