Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фрікасе з курки по-креольски


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка (стегенця) - 2кг
  • цибуля ріпка - 2-3 шт.
  • морква - 3 шт.
  • болгарський перець - 2 шт.
  • біле сухе вино - 60 мл
  • ріпа - 350г
  • лавровий лист - 3 шт.
  • томати - 800г
  • чебрець (сухий) - 1 ч.л. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • орегано (сухий) - 1 ч.л. орегано - Це пряна трава, що виростає на скелястих гірських схилах; має ніжний аромат і гіркувато-пряни ... "
  • петрушка - 3 ст.л.
  • сіль, перець - за смаком
  • рослинне масло (для смаження).

Щоб приготувати Фрікасе з курки по-креольски необхідно:

Курку ріжемо на порційні шматочки. Якщо стегенця то розрізати на гомілку і стегно. Смажимо курку в сотейнику на рослинному маслі до золотистого кольору. Моркву і пастернак нарізаємо на круглешкі товщиною близько 1 см. Перець нарізаємо квадратиками. Лук рубаємо дрібно.

В цей же сотейник, додаємо половину солодкого перцю, цибулю, 1 ст.л. петрушки, лавровий лист, чебрець і орегано. Смажимо, помішуючи, близько 5 хвилин, поки цибуля не стане напівпрозорим. Вливаємо вино або воду і добре розмішуємо так, щоб розчинити всі коричневі грудочки, які залишилися після смаження курки. Кладемо в сотейник розім'яті томати разом із соком і доводимо до кипіння. Повертаємо в сотейник курятину, кладемо морква, пастернак і залишився перець. Потім заливаємо вином щоб приховати вміст сотейника. Після цього доводимо закриваємо кришкою, доводимо до кипіння й тушкуємо на повільному вогні хвилин 10-15. Знімаємо кришку і тушкуємо до повного приготування курки і моркви. Посипаємо петрушкою, даємо настоятися хвилин 5, фрикасе з курки по-креольски готово.


рецепти по кроках
3
6
7
6
Печериці з начинкою в сиров'ялені шинці Рулет з рульки з яблуками Курячий суп з домашньою локшиною Солянка грибна на сковороді
Ще рецепти розділу ...
Фрікасе з м'ясом птиці і спаржею

[P] Спаржу вимити, очистити. Стебла розрізати на шматочки і 15 хв. Відварити в підсоленій воді. Стручки горошку вимити і очистити. Вершкове масло раст

Ніжне фрікассе з жаб'ячих лапок і білих грибів

[P] Білі гриби нарізаємо великими шматочками і обсмажуємо на рослинному маслі з сіллю і перцем. Потім заливаємо курячим бульйоном, випаровуємо наполовину

Фрікасе з індички з весняними овочами

Підготовлене філе індички порізати на шматочки. Цибулю нарізати півкільцями, моркву - скибочками. Редис розрізати на половинки. Стручки горошку, обріза

Куряче фрикасе з оцтом і зеленню

Розігріти на сильному вогні глибокий сотейник, придатний для того, щоб ставити його в духовку. Тобто без пластмасових і інших жаронепрочних деталей. П

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої