Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фрікасе із перепілок


Для рецепту вам буде потрібно:

  • перепел - 4-6 шт.
  • рослинне масло (фритюр) - 200г
  • гриби - 150-200г
  • лимон - 1/2 шт.
  • прянощі - за смаком
  • борошно - 3 ст.л.
  • бульйон - 1 склянка
  • вино - 1 склянка.

Щоб приготувати Фрікасе із перепілок необхідно:

Перепілок очистити, випатрати, розрізати кожну на 2 частини, посолити і укласти в каструлю, в яку влити олію або фритюр. Покласти до птаха сирі гриби, трохи цедри лимона, прянощі - все пересипати борошном, кілька разів струснути, закривши кришкою. Додати м'ясний бульйон, щоб утворився рідкий соус. Влити склянку білого столового вина і дати упреться під кришкою, часто заважаючи. Коли буде готове, підправити жовтками (але щоб вони не згорнулися), оцтом або лимоном.


рецепти по кроках
15
5
6
4
Несолодкий торт «Анжеліка» Слойки з куркою і сиром М'ясо з картопляним суфле Спрінг роли з брокколі
Ще рецепти розділу ...
Фрікасе з скумбрії в білому соусі

Філе скумбрії порізати на шматки і відварити в невеликій кількості підсоленої води. Моркву, цибулю і селеру крупно нарізати і також відварити в небол

Грибне фрикасе, запечене в булочках

У булочок відріжте верхівки, акуратно видаліть м'якуш, змастіть всередині і зовні маслом. Гриби і цибулю порубати, посоліть і обсмажте в олії. Змішайте зі

Фрікасе з макрелі

[P] Філе з макрелі нарізають невеликими шматочками і відварюють в невеликій кількості води. Окремо варять моркву, ріпчасту цибулю, корінь селери, зел

Фрікасе з індички з яєчної локшиною

Наріжте грудку індички кубиками, а цукіні і жовті кабачки - кружальцями завтовшки 1 см. Якщо гриби маленькі, залиште їх цілими, в іншому випадку

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої