Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фрікасе з грудинки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (грудинка) - 500г
  • масло вершкове - 50г
  • борошно - 1 ч.л.
  • вода - 200г
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • лимон - 1/2 шт.
  • гриби свіжі - 100-150г
  • цибуля ріпчаста - за смаком
  • морква - за смаком
  • петрушка (корінь) - за смаком.

Щоб приготувати Фрікасе з грудинки необхідно:

Грудинку нарубати на шматочки разом з кістками, покласти в каструлю з 25 г вершкового масла і, коли воно почне розпускатися, посипати борошном, помішуючи до тих пір, поки не з'явиться золотистий відтінок. Потроху підливаючи воду, додати ріпчасту цибулю, моркву, петрушку, селеру, базилік. Коли вода закипить, покласти вершкове масло, посолити і поперчити. Закрити кришкою, тушкувати на невеликому вогні до напівготовності.

Вийняти овочі, додати очищені і промиті дрібно нарізані гриби, згасити їх. Зняти з вогню і, постійно помішуючи, залити яєчними жовтками, збитими з соком лимона.


рецепти по кроках
6
4
9
5
Крем-суп з солодкого перцю і помідорів Пиріг із заварним кремом Ачма Пастуший пиріг (Cottage pie)
Ще рецепти розділу ...
Фрікасе із перепілок

Перепілок очистити, випатрати, розрізати кожну на 2 частини, посолити і укласти в каструлю, в яку влити олію або фритюр. Покласти до птаха сирі

Фрікасе з індички з блакитним сиром

Грудинку нарізати дрібними кубиками, м'ясо індички - шматками середнього розміру. Селера нарізати кубиками, моркву кружальцями завтовшки 0,5 см, цибулю пір'я

Фрікасе з мідій з лисичками в білому вині

Цибулю і часник дрібно нарізати. Розтопити в сотейнику половину вершкового масла і обсмажити цибулю з часником до м'якості. Потім додати лисички і смажити до

Куряче фрикасе з оладками

Нарізати м'ясо кубиками, приправити сіллю, перцем і розім'яти часником. Замісити тісто з борошна, жовтків, яйця, молока і 1/8 л води. Залишити на 20 хв. П

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої