Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фрікасе по-паризькі з курки з білим вином


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка - 2кг
  • сіль - 2.5 ч.л.
  • перець чорний (мелений) - 1/2 ч.л.
  • перець червоний - 1 ч.л.
  • масло вершкове - 4 ст.л.
  • борошно - 1 ст.л.
  • вино біле сухе - 1 склянка
  • бульйон курячий - 1 стакан
  • лавровий лист - 1 шт.
  • часник - 1 зубчик
  • розмарин - 0.25 ч.л. розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • петрушка (зелень) - 2 шт.
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • вершки - 4 ст.л.
  • сік лимонний - 2 ч.л.

Щоб приготувати Фрікасе по-паризькі з курки з білим вином необхідно:

Курку розрізати на шматки, натерти сіллю, чорним і червоним перцем. Вершкове масло розтопити в чавунній жаровні і обсмажити в ньому курку. Посипати курку мукою і покласти в жаровню лавровий лист, часник, розмарин і петрушку. Влити вино і курячий бульйон. Закрити кришкою і поставити жаровню в заздалегідь нагріту (до 180С) духовку на 45 хв або залишити там до тих пір, поки м'ясо курки не стане м'яким. Викласти курку на блюдо, вийняти лавровий лист і петрушку.

Жаровню з підливою поставити на сильний вогонь на 5 хв. Збити яєчні жовтки, вершки і лимонний сік і влити в них тоненькою цівкою трохи гарячої підливи з жаровні, безперервно розмішуючи, щоб яєчні жовтки не згорнулися. Вилити яєчні жовтки з вершками в жаровню і добре перемішати. Посолити за смаком. Покласти назад курку і підігріти, але не давати соусу закипіти. Подавати з гарніром з смажених грибів.


рецепти по кроках
4
4
4
5
Медові пряники від Taha Голець, запечений з лимонним маслом Варення з черешні Чізкейк з вишнею
Ще рецепти розділу ...
Фрікасе з індичатини в томатному соусі

М'ясо гарненько помити, обсушити. Порізати невеликими шматочками. Потім додати в м'ясо приправи. Перемішати. Залишити на 10-15 хвилин. Тим часом пір

Підготовлене філе індички порізати на шматки. Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Цукіні розрізати вздовж на половинки, потім нарізати скибочками. Вив

Фрікасе з скумбрії з селерою

Рибу, нарізану на шматки, відварити до готовності в невеликій кількості підсоленої води. Відварну рибу вийняти і відкласти, рибний бульйон процідити.

Фрікасе з камбали і морського чорта

Філе риби промити і просушити паперовим рушником. Філе морського чорта розрізати на кубики розміром 3 см. Філе камбали на смужки шириною 4 см. Ліметт

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої