Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп з баранячої лопатки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина (лопатка без кісток) - 1.5кг
  • зіра - 1 ч.л. зіра - Однорічна трав'яниста рослина сімейства зонтичних. Виростає - Індія і почасти в Середній Азії ... "
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • черешкова селера - 1 шт.
  • гвоздика - 3 шт. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • цвітна капуста - 1/2 шт.
  • морква (велика) - 1 шт.
  • кабачок (невеликий) - 1 шт.
  • стручкова квасоля - 150г
  • червона паста каррі - 1 ст.л.
  • лавровий лист - за смаком
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Суп з баранячої лопатки необхідно:

Баранячу лопатку вимити, обсушити і зрізати жир. Розігріти каструлю з товстим дном, покласти зрізаний жир і обсмажити до утворення шкварок. Шумівкою викласти шкварки. Додати в витоплений жир зиру, готувати 30 секунд. Викласти лопатку і обсмажувати по 5 хвилин з усіх боків.

Очистити 1 цибулину, вимити селеру. Покласти овочі цілком і гвоздику в каструлю з м'ясом, обсмажити все разом хвилини три-п'ять. Влити 2 літра гарячої води, збільшити вогонь до максимуму і швидко довести суп до кипіння. Зняти піну, зменшити вогонь і варити 1 годину.

Зняти каструлю з вогню, м'ясо перекласти в тарілку. Бульйон процідити, знову налити в каструлю і повернути на вогонь. М'ясо нарізати невеликими шматочками. Покласти в бульйон. Довести до кипіння, зменшити вогонь до середнього і варити під кришкою хвилин 30.

Цвітну капусту розібрати на суцвіття. Кабачок нарізати тонкими скибочками. Другу цибулину і моркву очистити і нарізати. У квасолі відрізати кінчики. Покласти овочі в каструлю, лавровий лист і варити 10 хвилин. Додати пасту каррі (або каррі і паприку) і сіль за смаком, перемішати і готувати 3 хвилини. Вимкнути вогонь і залишити під кришкою на 10 хвилин.


рецепти по кроках
4
5
7
7
Суп з баранини з йогуртом М'яке медове печиво Котлети «Морквини» з фаршу Пісочне печиво з карамельною заливкою і кешью
Ще рецепти розділу ...
Суп з баранини з баклажанами і стручкової квасолею

Баранину (жирну) залити холодною водою і зварити до готовності. М'ясо вийняти, обсмажити в олії і залити процідженим бульйоном. Цибулю кільцями обсмажити н

Суп «Палоці» з баранини з шпиком

Наріжте баранину і шпик шматочками, обсмажте з часником. Наріжте кільцями цибулю і додайте в м'ясо. Посоліть, поперчіть і тушкуйте 1 годину, при необхідності

Суп з баранини з естрагоном

Для початку беремо баранячу грудинку, ретельно миємо і ріжемо на шматки по 30-40 р Потім кладемо м'ясо в каструлю, заливаємо водою і варимо, періодично сни

Суп з баранини з квасолею

Шматки баранини, в основному шийної і реберної частин, розрубати, промити і покласти в каструлю, туди ж всипати перебрані, промиті зерна квасолі, зал

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої