Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Запечена свиняча лопатка з гранатовим соком


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина (лопатка з кісткою) - 1.5кг
  • часник (роздавлений) - 2 ч.л.
  • сіль, перець - за смаком
  • гранат - 2 шт.
  • вода - 1/2 склянки
  • бальзамічний оцет - 2 ст.л. бальзамічний оцет - Це різновид виноградного оцту. Буває натуральний і синтетичний. Натуральний виготовляє ... "
  • світло-коричневого цукор - 2 ст.л.
  • кориця (мелена) - 1/4 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "

Щоб приготувати Запечена свиняча лопатка з гранатовим соком необхідно:

Розігрійте духовку до 170С. Натріть м'ясо сіллю, перцем і часником. Викладіть на деко. Запікайте 1 годину в розігрітій духовці.

Поки м'ясо запікається, покладіть зерна граната в маленьку каструлю і залийте 0,5 склянки води. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і готуйте 20-30 хвилин при ледве помітному кипінні. Зерна повинні віддати сік. Процідіть через ситечко, відіжміть зерна, щоб вийшло якомога більше соку (повинно вийти близько 3/4 склянки).

Поверніть сік в каструльку і знову доведіть до кипіння. Готуйте на середньому вогні, поки рідина не випарується наполовину. Зніміть з вогню і додайте бальзамічний оцет, цукор і корицю.

Після години запікання починайте змащувати м'ясо соусом з усіх боків. Продовжуйте запікати і змащувати ще близько 2 годин (внутрішня температура м'яса на кухонному термометрі повинна бути 80С). Вийміть з духовки і дайте м'ясу постояти 20 хвилин перед тим, як розрізати.


рецепти по кроках
5
5
3
5
Відбивна в сирній паніровці Окіст, запечений з насінням фенхеля Окіст смажений Відбивні з сиром
Ще рецепти розділу ...
Запечена свиняча лопатка з кампари

Розігрійте духовку до 160С. Свинину добре посоліть і поперчіть. У великому сотейнику розігрійте оливкову олію. Обсмажте м'ясо до золотистого кольору. В

Свинина, тушкована з горохом

Горох промити і замочити на ніч у холодній воді, вранці воду злити. Сало дрібно нарізати, покласти на сковороду і розтопити. Свинину нарізати на невеликі

Пікантний шніцель з песто

[P] Нагріти духовку до 200С. М'ясо вимити й обсушити. В оливковій олії обсмажувати шніцелі по 2 хвилини з обох сторін. Потім викласти, посолити і поперчити

Корейка, тушкована в коньяку

Корейку цілим шматком натріть спеціями, обсмажте на олії, потім тушкуйте з додаванням коньяку до готовності. При подачі гарніруйте відвареною картоплею

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої