Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Лопатка ягняти, фарширована грибами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • ягня лопатка - 1.5кг
  • печінку бараняча - 200г
  • хліб - 4 скибочки
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • гриби - 200г
  • рослинна олія - 2 ст.л.
  • петрушка (рубана зелень) - 2 ст.л.
  • перець чорний (мелений), сіль - за смаком.

Щоб приготувати Лопатка ягняти, фарширована грибами необхідно:

Лопатку підготуйте для фарширування, але збережіть променеву кістку, кінець якої зачистите і повідрубуйте.

Для начинки хліб наламайте шматочками, помістіть в кухонний комбайн разом з цибулею і грибами і подрібніть до консистенції крупного фаршу. Печінку крупно наріжте. Обсмажте печінку на олії до утворення золотистої скоринки. Додайте цибульний-грибний фарш і смажте всі разом, поки не підрум'яниться. Покладіть зелень петрушки, посоліть, поперчіть, перемішайте і охолодіть.

Наповніть приготовленої начинкою кишеню, що утворився в лопатці після вилучення кісток. Фаршировану лопатку обв'яжіть шпагатом, натріть сіллю і перцем.

Запікайте при 240C до утворення рум'яної скоринки, поливаючи виділився Сочка. Накрийте м'ясо фольгою, зменшіть нагрів до 180C, підлити трохи води або бульйону і запікайте ще 40-50 хвилин. Зніміть фольгу і запікайте м'ясо 10-15 хвилин до утворення хрусткої скоринки.

Подавайте лопатку зі свіжими або смаженими овочами, зеленню.


рецепти по кроках
5
8
7
5
Бараняча нога, запечена з гірчицею і зеленню Ніжки ягняти з зеленою квасолею і картоплею Елегантні скибочки з сідла баранчика Баранина з овочами і чорносливом
Ще рецепти розділу ...
Шашлик із баранячої лопатки з зеленою цибулею, сумахом і перцем

Пропустіть м'якоть від баранячої лопатки через м'ясорубку разом з цибулею і курдючним салом. Додайте сіль, перець і ретельно перемішайте доти, пок

Баранина, тушкована з бруквою

М'ясо обробити на порційні шматки, обсмажити на сковороді з розігрітим жиром, покласти в каструлю, залити водою, додати нарізану брукву, цибуля, кмин

Ягня-каррі по-індійськи

Вимийте баклажан, наріжте кубиками 2.5х2.5 см, присипте сіллю, через 30 хвилин промийте і перекладіть в друшляк. Цвітну капусту вимийте, розділіть на

Чанахи

У глиняний порційний горщик покласти нарізану кубиками картоплю, змішаний з нашаткованою цибулею. Зверху укласти шматочки баранини (2 ку

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої