Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Морозиво з кунжутом в карамелі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кунжутне насіння (сирі) - 70г
  • цукор - 130г
для крему:
  • молоко - -300г
  • яйце (жовток) - 3 шт.
  • цукор - 50г
  • ванільна есенція - кілька крапель.

Щоб приготувати Морозиво з кунжутом в карамелі необхідно:

На чистій розігрітій сковороді обсмажуємо кунжутне насіння, постійно помішувати 4-5 хвилин. Робимо все на маленькому вогні. Додаємо цукор і добре перемішуємо. За трішки додаємо водички і чекаємо утворення рідкої карамелі.

Готуємо широку ємність з краями (піднос, велика тарілка), куди можна вилити цю суміш тонким шаром, розрівняти поверхню і залишити остигати. Коли карамель застигне, поламати на шматочки (дрібні або побільше, на смак кожного).

Готуємо крем. У каструльку виливаємо молоко, додаємо жовтки, цукор і есенцію і ставимо на середній вогонь. Постійно помішувати вінчиком. Не залишаємо ні на хвилину, а то відразу ж пристане до дна. Тримаємо на вогні поки суміш не загусне (консистенція сметани). Знімаємо з вогню і даємо охолонути.

Викладаємо крем в герметично закривається ємність і ставимо в холодильник. Щогодини виймаємо і збиваємо, щоб крем набирався повітря. Так 2-3 рази. Востаннє додаємо кунжутне насіння в карамелі і гарненько перемішуємо.

Перед подачею дістати морозиво за 5 хвилин, щоб трохи розтануло.


рецепти по кроках
7
3
6
7
Йогуртове морозиво з манго Морозиво з червоної смородини Полуничне морозиво Кабачки фаршировані рибою
Ще рецепти розділу ...
Йогуртове морозиво з хурмою

Фурму розрізати на шматочки, видалити шкірку і кісточки, подрібнити у блендері разом з лимонним соком, цукром і кукурудзяним сиропом. У невеликому сотейн

Морозиво з пелюстками троянд

Пелюстки троянд пересипати цукром і подрібнити у блендері або порубати ножем. Відокремивши жовтки, з'єднати їх з половиною цукрово-рожевої суміші і збивати

Морозиво з ківі і горіхами

Розрізати ківі навпіл, ложкою вийняти м'якоть з кожної половинки. Додати м'якоть ківі в йогурт і перемішати разом з меленими горіхами. Поставити мас

Морозиво з черімоей (1)

Білки збивати в каструлі на водяній бані до утворення щільної пишної піни. Потім додати цукор і знову збивати, щоб в кінцевому рахунку, утворив

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої