Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Буженина по-угорськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • морква - 2 шт.
  • часник - 2 головки
  • перець червоний - за смаком
  • сіль за смаком
  • коріандр - 1/2 склянки коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

  • сметана - на смак
  • свинина - 2кг
  • перець запашний - за смаком. перець запашний - Висушені недостиглі плоди вічнозеленого тропічного дерева - духмяний перець. Запах перцю п ... "

Щоб приготувати Буженина по-угорськи необхідно:

Для буженини краще підійде парне м'ясо. Його шпигують розрізаними на половинки зубчиками часнику, морквою, нашаткованої соломкою. Потім натирають м'ясо сіллю, перцем, коріандром, обв'язують кулінарним шпагатом, як поштову посилку, і кладуть на ніч під гніт. Вранці переносять свинину на решітку, встановлену на деко. Не знімаючи шпагату, виливають на лист 0,5 чашки гарячої води, і, обмазавши м'ясо сметаною, засовують деко в гарячу духовку.

Періодично на деко доливають воду і поливають м'ясо соусом, що утворився під час смаження. Через два з половиною - 3:00 буженина буде готова. Щоб переконатися в цьому, потрібно проткнути її якомога глибше шпіговочним ножем: якщо червонуватий сік не виступає, значить, все в порядку, шпагат можна знімати.

Подають буженину гарячої на керамічному блюді (лягане) з моченої брусницею і обсмаженою в духовці молодою картоплею. Але можна - і холодною, порізаної на скибочки, з майонезом або соусом з кетчупу і сметани.


рецепти по кроках
4
9
5
6
Салат з куркою і в'яленими помідорами Каррі з індички з гарбузом і тальятелле Картопляна запіканка з камбозолой Літній суп
Ще рецепти розділу ...
Бажання в сметані

М'ясо натерти сіллю, спеціями. Нашпигувати часником по всій поверхні. Сметану з'єднати з гірчицею. Густо обмазати шматок м'яса з усіх боків. Зятя

Бажання з розмарином

Окіст або його частину вимити, обсушити, натерти сіллю і перцем. Покласти в сотейник жирної стороною догори, полити 100-150 мл води, посипати подрібне

Бажання з картоплею

Цілий шматок свинини обмити в холодній воді і не обсушівая покласти на деко. Щоб свинина не торкалася дека, його слід викласти березовими л

Бажання в гірчичному маринаді

Зубчики часнику очистити. Якщо часточки великі, розрізати їх на дві-три частини. У свинячий вирізці зробити невеликі надрізи. Часник занурити в сіль і вст

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої