Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Буженина по-одеськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина - 700-800г
  • часник - 5-6 зубчиків
  • сало - 50г
  • лавровий лист - 4-5 шт.
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Буженина по-одеськи необхідно:

Свиняче яблуко шпігуем часником (робимо ножем надрізи і в ці надрізи вставляємо часник), натираємо сіллю і залишаємо на добу в холодильнику.

Підготовлене м'ясо кладемо в казан, наливаємо води приблизно до середини шматка м'яса, варимо приблизно 1,5 години. Коли вода майже повністю википить, додаємо сало, лавровий лист. Тушкуємо м'ясо, регулярно перевіряємо, щоб м'ясо не підгоріло.

Потім, коли вода википить, а сало розтопиться, обсмажуємо буженину з усіх боків. Подавати буженину в холодному вигляді.


рецепти по кроках
3
6
6
6
Запіканка з млинців із сиром Холодець з домашнього півня Тефтелі з курятини з моцарелою Млинці шоколадні
Ще рецепти розділу ...
Бажання в йогурті з гарніром

М'ясо промити, обсушити, натерти приправами з сіллю. Зробити ножицями дірочки і нашпигувати порізаним часником (у мене пішла одна середня головка чес

Бажання з індички

Приготуємо маринад. Розмішаємо сіль і цукор у воді до повного розчинення і заллємо маринадом м'ясо. Зверху бажано накрити тарілкою і поставити небол

Бажання в сидрі

Вимити й обсушити свинячу вирізку. Ножем зробити поглиблення на м'ясі по всьому шматку. Змішати всі спеції: петрушку, чебрець, розмарин, чорний перець, сіль

Бажання з квасом

[P] Свинину (м'якоть задньої ноги) покласти в керамічний або емальований посуд, додати лавровий лист, червоний стручковий перець, гвоздику, нарізаний

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої