Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Бички в хрусткій скоринці


Для рецепту вам буде потрібно:

  • бички - 16 шт.
  • борошно кукурудзяне - 120г
  • борошно пшеничне - 50-60г
  • сіль, чорний перець (мелений) - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • приправа «прованські трави»
  • лимонний сік - 1-2 ст.л.
  • оливкова олія - 5 ст.л.
  • рослинне масло - для смаження
  • яйце - 3 шт.
  • лимон (для оформлення) - 2 шт.
для соусу:
  • майонез - 120г
  • маслини - 40г
  • корнішонів - 40г
  • опеньки (мариновані) - 5 шт.
  • кріп і петрушка (рубана зелень) - 1 щіпка.

Щоб приготувати Бички в хрусткій скоринці необхідно:

Бичков очистіть від нутрощів і промийте. Перемішайте сіль, перець, прованські трави з соком лимона і оливковим маслом. Маринуйте бичків в підготовленій суміші протягом 5-10 хв.

Потім обваляйте кожну рибку в пшеничній муці, умочіть у збиті яйця і обваляйте в кукурудзяній муці.

Смажте бичків у великій кількості розігрітого масла з усіх боків до золотистої скоринки протягом 5-8 хвилин, поливаючи рибу під час смаження маслом.

Для соусу дрібно порубати маслини, корнішони та гриби. Додайте зелень, майонез і добре перемішайте.

Подавайте бички в хрусткій скоринці з часточками лимона і приготованим соусом.


рецепти по кроках
3
3
6
4
Сазан з цибулею від Lana Balashina Смажена річкова форель із зеленню Омуль з грибами Тунець в кунжуті (Тонно аль Сезам)
Ще рецепти розділу ...
Камбала в грилі

Камбалу (філе) промити холодною водою, обсушити рушником і нарізати тонкими шматочками. Скропити лимонним соком, посолити, поперчити, полити вином і

Осетрина або севрюга, панірована в сухарях

Підготовлені порційні шматки осетрової риби запанірувати в борошні, змочити в яйці і знову запанірувати в сухарях. Обсмажити у фритюрі, потім поставить

Короп «Сан-Мішель»

Карпа обробити, приготувати філе, витягши всі кістки, шкіру не знімати. Остудити. Очищену картоплю відварити разом з половиною часточки часнику. Запро

Судак з яблучно-томатним соусом

Судака полити 1 ст. ложкою лимонного соку. Відокремити листочки зелені і дрібно порубати їх. Надрізати помідори, обдати окропом, зняти шкірку і нарізати

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої