Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тажин з барабулькою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • барабульки - 12 шт.
  • зелений горошок - 150г
  • зелений горошок (молодий в стручках) - 100г
  • картопля - 750г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • оливки - 100г
  • лимон - 2 шт.
  • аніс - 1 ч.л. аніс - Однорічна рослина сімейства селерові. У кулінарії використовують мелені плоди, які володіють про ... "
  • кумін (мелений) - 1 ч.л. кумін -

    одна з найуживаніших прянощів в індійській кухні. Входить до складу багатьох сумішей спецій (ма ... "

  • кориця (мелена) - 1 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • гаряча вода - 350 мл
  • шафран (порошок) - 1/2 ч.л. шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • тростинний цукор - 1 ч.л.
  • родзинки - 50г
  • оливкова олія - 2 ст.л.
  • кінза - 1/2 пучка кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин та семі ... "
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Тажин з барабулькою необхідно:

Для початку нам необхідно залити порошок шафрану гарячою водою і дати йому настоятися. А тим часом займемося рибою. Її необхідно очистити, випатрати і добре промити.

Тепер перейдемо до овочів. Цибулю почистити, помити і дрібно нарізати. У великому сотейнику на розігрітій олії підсмажуємо цибулю до прозорості, додаємо всі спеції, цукор, родзинки і все дуже добре перемішуємо.

Кладемо очищений і порізану картоплю і додаємо воду з шафраном. Тепер можна додати маслини і лимони. Лимони при цьому необхідно нарізати четвертинками. Всі солимо і перчимо, накриваємо кришкою і готуємо на невеликому вогні протягом 40 хвилин.

З плином часу кладемо в сотейник два види горошку, і якщо необхідно додаємо води. Знову накриваємо кришкою і тушкуємо ще 10 хвилин. Тепер викладаємо на овочі підготовлену рибу і тушкуємо ще 10 хвилин. Тажин подається гаряче, а зверху посипається дрібно нарубаної кінзою.


рецепти по кроках
7
7
5
6
Тажин з баранини в йогурті з картоплею Тірамісу з кавовим лікером Овочевий салат з французької заправкою Запіканка з гарбуза
Ще рецепти розділу ...
Таджин з баранини з фініками

Розігріти духовку до 160С. Змішати борошно, імбир, коріандр і корицю. Покласти шафран в миску з 2 ст л гарячої води. Відставити. Нагріти 2 ст л масла в с

Тажин з курки з курагою, кешью і пелюстками троянд

Якщо курага суха, замочити її в теплій воді на 15-20 хв. Лук очистити і нарізати тонкою соломкою. Пелюстки троянд ретельно промити. Курячі ніжки оста

Тажин з курки з медовими грушами

Цибулю ріжемо на крупний кубик. Ставимо тажин на маленький вогонь, наливаємо масло і обсмажуємо цибулю до красивого коричневого колора. Курку розберемо на порц

Таджин з білої квасолі з оливками

Промити квасоля і покласти у велику каструлю з великою кількістю води. Довести до кипіння і кип'ятити близько 10 хвилин. Потім знизити вогонь, варити на

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої