Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп-харчо з курки з горіхами (I)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 4 шт.
  • пшенична або кукурудзяна мука - 1-2 ст. л.
  • ткемалі - 1/2 склянки
  • чи помідори - 500г
  • волоські горіхи (очищені) - 1.5 склянки
  • часник - 3 часточки
  • хмелі-сунелі - 1 ч. л. хмелі-сунелі - Дуже відома в Грузії та Вірменії суха пряна суміш, вона також популярна в інших народів Кавказу ... "
  • насіння кінзи (товчені) - 1.5 ч. л.
  • зелень кінзи - 4-5 гілочок
  • стручковий, запашний і чорний перець - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • кориця і гвоздика - за смаком гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • имеретинский шафран - на смак шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • лавровий лист - за смаком
  • сіль.

Щоб приготувати Суп-харчо з курки з горіхами (I) необхідно:

Жирну курячу тушку, попередньо обпаливши її, попатравши і промивши, нарізати невеликими шматочками, покласти в каструлю, залити холодною водою (2-2,5 літра), накрити кришкою і варити до напівготовності м'яса.

В окрему каструлю покласти дуже дрібно нарізану цибулю, додати жир, знятий з бульйону і добре згасити. У тушковану цибулю скласти шматки курки, вийняті з бульйону, закрити кришкою і продовжувати тушкувати, періодично помішуючи ложкою 10-15 хвилин. Потім всипати туди ж пшеничне або кукурудзяну муку і тушкувати ще 5 хвилин, після чого влити курячий бульйон і дати покипіти 10-15 хвилин. Потім додати попередньо зварені і через сито протерті ткемалі або помідори і, давши покипіти 5 хвилин, додати наступні продукти, розведені в злегка остудженому бульйоні: товчені волоські горіхи, часник, стручковий перець, чорний перець, запашний перець, корицю і гвоздику, имеретинский шафран, хмелі-сунелі, насіння кінзи, дрібно нарізану зелень кінзи, лавровий лист, сіль і дати кипіти 10 хвилин.

Ткемалі або помідори можна замінити винним оцтом.


рецепти по кроках
7
5
6
5
Курячий суп з галушками, селерою і кабачками Курячий суп з нутом Курячий бульйон з зеленими галушками Суп з курячими галушками та реджінетті
Ще рецепти розділу ...
Нудель - німецький суп-локшина

Курку відварити до готовності в підсоленій воді. Потім курку вийняти і розрізати на шматки, бульйон процідити і повернути в каструлю. Шматки курки натер

Курячий суп з селерою і помідорами

Зварити курячий бульйон. Курку вийняти, зняти м'ясо з кісток, накрити і залишити. Бульйон процідити. Помідори вимити, обдати окропом, зняти шкірку

Курячий суп з лимоном і яйцем

Курку промити, покласти в каструлю і залити 1,5 л води. Додати сіль, лавровий лист і довести до кипіння. Зібрати піну, прикрити кришкою і варити на

Курячий суп з лимоном

Куряче філе посоліть і поперчіть. Бульйон доведіть до кипіння з лавровим листом і додайте філе. Накрийте кришкою і варіть на слабкому вогні 20 хвилин. Ті

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої