|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- олія оливкова - 3-4 ст.л.
- курка (стегенця, грудка) - 8 шт.
- сіль, чорний перець (мелений) - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
- баклажани - 2 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
- кориця (мелена) - 1 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- перець чилі (свіжий червоний) - 3 шт. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
- кумін (мелений) - 2 ч.л. кумін -
одна з найуживаніших прянощів в індійській кухні. Входить до складу багатьох сумішей спецій (ма ... "
- лист лавровий - 2 шт.
- помідори - 1.8кг
- томатна паста - 1 ст.л.
- лимони консервовані - 4 шт.
- кінза жменька - за смаком. кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин та семі ... "
|
|
|
|
Щоб приготувати Таджин з курки з баклажанами і помідорами необхідно: Баклажани наріжте невеликими шматочками, цибулю натріть на тертці, чилі очистіть від насіння і дрібно наріжте. Розігрійте 1 ст. л. масла в казані. Шматки курки посоліть, поперчіть і підрум'яньте з усіх боків (близько 8 хв.). Викладіть на тарілку. Перемішайте баклажани з корицею, додайте в казан ще 1 ст. л. масла і готуйте баклажани, періодично помішуючи, 10 хв., до золотистого кольору (якщо потрібно, додайте більше масла). Викладіть. Додайте в казан ще 1 ст. л. масла, цибуля, чилі, кумін і лавровий лист. Посоліть, поперчіть і готуйте на малому вогні 5 хв. Додайте курку, баклажани, нарізані помідори і томатну пасту. Накрийте кришкою і тушкуйте на малому вогні 25 хв., Додаючи, при необхідності, трохи гарячої води. Вмішайте розрізані консервовані лимони (без м'якоті), нарізану кінзу і подавайте блюдо з кускусом і харіссой (приправою з чилі). |
