Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Телятина з каррі, баклажанами і цукіні в Тажіна


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина (оковалок) - 1кг
  • телятина (філе) - 1кг
  • борошно - 2 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • баклажани - 1 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • кабачок (цукіні) - 1 шт.
  • помідор - 3 шт.
  • масло з виноградних кісточок - 1/2 склянки
  • часник - 3 зубчики
  • каррі (порошок) - 2 ч.л.
  • імбир (мелений) - 2 ч.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • куркума - 1 ч.л. куркума -

    багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних. Додають в багато страви індійської кухні дл ... "

  • акацієвий мед - 1 ч.л.
  • томатна паста - 1 ч.л.
  • мигдалю або кешью (цілісний) - 3 ст.л.
  • кінза (зелень) - 1/2 пучка кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин та семі ... "
  • сіль, перець (дрібна) - за смаком.

Щоб приготувати Телятина з каррі, баклажанами і цукіні в Тажіна необхідно:

Наріжте філе кубиками розміром близько 3 см. Обваляйте шматочки поперекову в борошні. Наріжте цибулю пластинками, баклажани досить товстими кружальцями, а кабачки / цукіні - великою соломкою. Розріжте томати на 4 частини і вийміть насіння.

Поставте нижню частину тажина на вогонь і розігрійте масло з виноградних кісточок. Підрум'яньте м'ясо до світло-коричневої скоринки і приправте його сіллю і перцем. Вийміть м'ясо з тажина і відкладіть в сторону. Протягом декількох хвилин обсмажте цибулю і дрібно нарізаний часник. Додайте каррі, імбир, куркуму і ретельно перемішайте. Покладіть акацієвий мед і томатну пасту, перемішайте ще раз. Розкладіть поверх цієї маси шматочки м'яса, додайте води стільки, щоб вона покрила м'ясо. Викладіть гіркою шматочки баклажанів, кабачків, помідорів. Посоліть і поперчіть блюдо.

Обсмажте на сковорідці мигдаль або кешью. Посипте блюдо зверху. Дрібно порубаєте зелень кінзи, половиною посипте перед приготуванням, а другу частину залиште, щоб додати в готову страву. Накрийте тажин кришкою і залиште готуватися на невеликому вогні або в духовці, при температурі 170-180C, на 1:00 30 хвилин. Посипте готову страву залишилася зеленню і подавайте гарячим.


рецепти по кроках
7
4
5
6
Тажин з баранини в йогурті з картоплею Картопляна запіканка (Білоруська кухня) Курячі ніжки, фаршировані грибами і сиром Томатно-курячий суп
Ще рецепти розділу ...
Таджин з помідорів

Очистити помідори від шкірки, дати обсохнути і нарізати. Натерти товстостінну сковороду зубчиком очищеного часнику, розігріти в ній оливкова олія

Тажин: м'ясо з картоплею та квасолею

[P] Покласти в тажин яловичину, дрібно нарізану цибулину, імбир, нарізані кружальцями помідори викласти поверх м'яса, як би накриваючи його, додати пе

Тажин з курки з курагою, кешью і пелюстками троянд

Якщо курага суха, замочити її в теплій воді на 15-20 хв. Лук очистити і нарізати тонкою соломкою. Пелюстки троянд ретельно промити. Курячі ніжки оста

Тажин з курки з гарбузом, картоплею і нутом

З лимона віджати сік. Дрібно посікти зелень і часник. Поєднавши всі інгредієнти для маринаду, покласти в нього курку, нарізану шматками. Добре переме

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої