Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп-харчо з яловичини (II)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 500г
  • цибуля ріпчаста - 3-4 шт.
  • рис - 4 ст. л.
  • помідори - 500-700г
  • або пюре з помідоров- 1/2 стакан
  • лавровий лист - 1-2 шт.
  • запашний перець - 4-5 горошин
  • зелень кінзи і петрушки - по 4 гілочки
  • кріп - 2 гілочки
  • стручковий перець - за смаком
  • хмелі-сунелі - за смаком хмелі-сунелі - Дуже відома в Грузії та Вірменії суха пряна суміш, вона також популярна в інших народів Кавказу ... "
  • сіль.

Щоб приготувати Суп-харчо з яловичини (II) необхідно:

Жирну яловичину (грудинку, челишко) нарізати маленькими шматками, обмити, покласти в каструлю, залити 8-10 склянками холодної води і поставити варити до напівготовності м'яса. До закипання зняти піну.

В окрему каструлю покласти дрібно нарізану цибулю, додати жир, знятий з м'ясного бульйону і тушкувати 10 хвилин. Потім вийняти м'ясо з бульйону, покласти в каструлю з тушкованим луком, закрити кришкою і тушкувати 15-20 хвилин. Потім додати пюре з помідорів (пюре можна замінити помідорами, попередньо звареними і протертими через сито, або ж очищеними від шкірки і нарізаними скибочками) і продовжувати тушкування ще 10-15 хвилин, після чого залити процідженим бульйоном і, як тільки суп закипить, покласти рис і продовжувати варіння.

За 10 хвилин до закінчення варіння додати товчений часник, стручковий перець, дрібно нарізану зелень петрушки, кінзи, кропу, хмелі-сунелі, запашний перець (горошком), лавровий лист і сіль. З готового супу лавровий лист видалити.


рецепти по кроках
6
4
4
6
Суп з бичачого хвоста з буряком Суп з бичачих хвостів Філе тиляпии, запечене з зеленню Домашній сир (типу адигейського)
Ще рецепти розділу ...
Суп-татаряхні з яловичини

Жирну грудинку (кострец) нарізати невеликими шматками, обмити, покласти в каструлю, заливши 8 склянками холодної води і поставити варити. Перед закипання

Суп з яловичини з оцтом

У великому важкому сотейнику обсмажити яловичину в олії з сіллю. Потім влити оцет і прокип'ятити протягом 5 хвилин, потім влити бульйон, воду, накрити кр

Консоме з хересом

Кістки укласти в каструлю з товстим дном, залити водою і варити протягом 3-4 годин на слабкому вогні, періодично знімаючи піну. Додати м'ясо, варити ще

Суп з яловичини зі сливової пастилою

Зварити з яловичини бульйон і процідити його. М'ясо розрізати на шматки. У проціджений бульйон покласти нарізане м'ясо, обсмажений ріпчасту цибулю, крупно на

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої