Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп-харчо з яловичини (I)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 500г
  • цибуля ріпчаста - 3-4 шт.
  • рис - 1/2 склянки
  • помідори -500г
  • або томатна паста - 1/2 склянки
  • зелень кінзи і петрушки - по 8 гілочок
  • ткемалі або кислий лаваш - за смаком
  • хмелі-сунелі - за смаком хмелі-сунелі - Дуже відома в Грузії та Вірменії суха пряна суміш, вона також популярна в інших народів Кавказу ... "
  • часник і сіль - за смаком.

Щоб приготувати Суп-харчо з яловичини (I) необхідно:

Жирну яловичину (грудинку, челишко) обмити, нарізати невеликими шматками, покласти в каструлю, залити 8-10 склянками холодної води і поставити, варити. З'являється на поверхні піну видаляти. Через 1,5-2 години варіння покласти промитий рис, дрібно нарізану цибулю, зелень - петрушки і кінзи (по дві гілочки, пов'язані в пучок, так званий "букет") і продовжувати варіння до готовності м'яса.

За 10-15 хвилин до закінчення варіння залежить дрібно нарізану зелень петрушки і кінзи, товчений часник, стручковий перець, сіль, попередньо зварений ткемалі або тклапі (кислий лаваш) і хмелі-сунелі.

Цей суп можна варити і з помідорами або томатом-пюре, можна також підкислити винним оцтом, але в цьому випадку не додається ткемалі або тклапі.

Подаючи на стіл, посипати дрібно нарізаною зеленню кінзи або петрушки (за смаком).


рецепти по кроках
6
4
5
7
Суп з бичачого хвоста з буряком Суп з бичачих хвостів Відбивна в сирній паніровці Клафуті з креветок
Ще рецепти розділу ...
Суп з яловичиною і махаємо

Маш ретельно промити і відкинути на сито. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, моркву - соломкою, картопля - кубиками. Підготовлену яловичину нарезат

Суп-харчо з яловичини (II)

[P] Жирну яловичину (грудинку, челишко) нарізати маленькими шматками, обмити, покласти в каструлю, залити 8-10 склянками холодної води і поставити варить

Грибний суп з яловичиною та домашньою локшиною

[P] Яловичину вимити і відварити до готовності. М'ясо вийняти, розрізати на порційні шматки, бульйон м'ясний процідити. [P] Печериці вимити й нарізати скибками

Суп з телятини з шафраном

Телятину промити в холодній воді, нарізати на порційні шматки, залити крутим окропом. Селеру, моркву і цибулю-порей очистити, нарізати соломкою, па

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої