Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Олійно-заварний крем


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яйце - 4 шт.
  • цукор - 1.5 склянки
  • борошно - 3 ч.л.
  • молоко - 1/2 л
  • масло вершкове - 300-400г
  • ванілін або кориця (мелена) - за смаком кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • лікер - 3 ст.л.

Щоб приготувати Олійно-заварний крем необхідно:

Розтерти охолоджені яйця з цукром. Злегка підсмажити на сковороді муку до золотистого кольору, остудити і додати в неї трохи яєчно-цукрової суміші. Добре перемішати і з'єднати, продовжуючи перемішувати, з рештою яєчною масою.

Закип'ятити молоко і поступово, малими порціями, влити його в підготовлену суміш з яєць, цукру і борошна.

Нагрівати на слабкому вогні, весь час помішуючи. Довести до кипіння, після чого остудити приблизно до 30-35С.

Збити масло в пишну масу і, безперервно збиваючи, додавати невеликими порціями заварний суміш. У готовий олійно-заварний крем додати ванілін або лікер і перемішати.


рецепти по кроках
8
7
7
5
Апельсинове парфе Вареники з полуницею Плов з нутом і бараниною Пожарські котлети
Ще рецепти розділу ...
Заварний крем (II)

У кипляче молоко влити змішані з невеликою кількістю молока борошно, крохмаль, цукру і пару яєць. Охолоджену масу збити з маслом. Масло додавати н

Крем заварний на яйцях (основний)

Покласти в невелику каструлю (краще емальовану) цукор, крохмаль і вилити яйця. Після 1-2-хвилинного розмішування додати молоко, вершки або воду, п

Заварний збивні крем

Цукровий пісок розчинити в гарячій воді, закип'ятити і варити сироп при температурі не більше 120С. Збити білки, додати ванільний цукор і, продовжуючи

Заварний крем в мікрохвильовці

У посуді для мікрохвильовки розтираємо жовток з цукром і цукровою пудрою. Додаємо борошно, добре перемішуючи. Потім потроху додаємо молоко і переме

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої