Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Еклери з паштетом з курячої печінки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • печінка куряча - 450г
  • масло вершкове - 125г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • чебрець (сушений) - 1/4 ч.л. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • горіх мускатний - 1/8 ч.л.
  • перець чорний (мелений) - 1/8 ч.л.
  • вермут солодкий - 4 ст.л.
  • еклери готові.

Щоб приготувати Еклери з паштетом з курячої печінки необхідно:

Розтопити 15 г вершкового масла і обсмажити дрібно порізану цибулю до м'якості.

Печінка обсушити на паперових рушниках, порізати, додати до цибулі, вогонь збільшити. Додати до печінки сіль, чебрець, мускатний горіх і перець. Тушкувати, помішуючи, близько 4 хвилин, поки печінка не стане в середині злегка рожевою. Потім влити вермут і протушкувати ще 3-4 хвилини. Секрет ніжності і тонкого смаку цього паштету саме в додаванні солодкого вермуту.

Печінка разом з соками змішати в блендері, поступово, не вимикаючи механізму, додати розм'якшене вершкове масло. Готовий паштет поставити в холодильник на кілька годин, щоб застиг.

Готові еклери надрізати і за допомогою кондитерського мішечка наповнила паштетом, можна просто ложечкою.


рецепти по кроках
7
9
6
7
Гужеро з начинкою Торт крокембуш Гужеро Еклери в горіховій паніровці
Ще рецепти розділу ...
Еклер з вершками, кремом і смородиною

Молоко, маргарин і сіль довести до кипіння, висипати просіяне борошно і дерев'яною ложкою місити тісто доти, поки воно не почне відділятися від сел

Еклери з кавовим кремом

Приготувати заварне тісто для десертних виробів, як описано в основному рецепті. Готове тісто перекласти в кондитерський мішечок з великої круглої мул

Суп молочний з профітролі

Приготувати з заварного тіста профітролі. Закип'ятити молоко і заправити його за смаком сіллю, цукром і вершковим маслом. Профітролі покласти в тарілку

Еклери з тофу

Воду разом з маслом закип'ятити, відразу ж всипати борошно і замісити, потім, убиваючи по одному яйцю, збити масу до стану середньої густоти сметани. Го

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої