Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Галушки київські з печерицями


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 300г
  • свинина - 700г
  • молоко - 1/2 склянки
  • яйце - 1 шт.
  • лавровий лист - 2 шт.
  • сметана - 2 ч.л.
  • сухарі (мелені) - 1 ст.л.
  • масло вершкове - 1 ч.л.
  • борошно - 1/35 склянки
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • картопля - 5 шт.
  • оселедець - 100г
  • перець - за смаком
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Галушки київські з печерицями необхідно:

Яловичину і свинину пропускаємо через м'ясорубку. У каструлю вливаємо молоко, розпущене яйця, сметану, розтоплене вершкове масло, додаємо мелені сухарі, розтертий ріпчасту цибулю, чорний мелений перець, попередньо відварений і протертий картопля, очищене і подрібнене філе оселедця. Все ретельно перемішуємо з підготовленим м'ясом до отримання однорідної еластичної маси, з якої формуем галушки масою по 30-40 р

Галушки паніруємо в борошні, укладаємо в один ряд на дно сотейника і заливаємо окропом так, щоб вода трохи прикривала їх. Солимо, додаємо перець, ріпчаста цибуля, лавровий лист і припускаємо протягом 15 хвилин.

Окремо розтираємо цибулю в рослинній олії, потім розводимо його процідженим відваром, в якому припускаються галушки, додаємо цукор, оцет, сметану, сіль. Отриманим соусом заливаємо галушки і вдруге припускаємо їх.

Окремо до галушок подаємо смажені шампіньйони з соусом, в якому припускаються галушки.


рецепти по кроках
7
4
6
5
Галушки з вишневим соусом Пісна домашня паста (пісне тісто) Страпанці - страпанци Курячі галушки з імбиром
Ще рецепти розділу ...
Галушки по-Адигейський

Пшеничкою борошна просіяти через сито в миску гіркою, в середині гірки зробити поглиблення, 4 яйця збити разом з 1 чайною ложкою без верху солі, 12 ст.

Пшоняні галушки

Зварити з пшона молочну в'язку кашу з додаванням цукру і дати їй охолонути до 60-70C. Після цього додати яйця, сметану і пшеничне борошно, все добре

Галушки з картоплі з м'ясом

Натерти сиру картоплю на тертці, покласти на сито і дати стекти рідини; додати сіль, борошно, яйця і перемішати. З цієї суміш формують Клецьк

Галушки по-венеціанські

Хліб замочити у воді, після розм'якшення віджати. М'ясо пропустити через м'ясорубку, додати підготовлений хліб, тертий сир, дрібно нарізану цибулю, яйце

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої